Тірамісу в домашніх умовах

Тірамісу - дуже смачний і популярний десерт, який сьогодні вам запропонують практично у всіх кафе і ресторанах. Швидше все, ви не зустрінете однакового смаку тірамісу в двох різних закладах, так і в одному кафе його можуть готувати по-різному. Звичайно, далеко не скрізь вам запропонують дійсно смачний і правильно приготований десерт, але смак тірамісу важко сплутати з чим-небудь іншим. Приготувати це тістечко можна і вдома. Звичайно, справжній італійський тірамісу ви навряд чи зможете повторити, але порадувати сім'ю смачним десертом точно вдасться.

Домашній рецепт тірамісу

Кожна господиня завжди додасть чогось свого в будь-який рецепт, навіть кухарі в ресторанах завжди готують трохи з фантазією і немає однакових страв. А вже в такому творчому справі, як приготування десерту, завжди знайдеться місце для експерименту. Варіацій на тему "тірамісу в домашніх умовах" безліч, але незмінним інгредієнтом, який є основою для цього десерту залишається спеціальний сир для тірамісу - маскарпоне. За смаком і виглядом дуже нагадує нашу густу сметану або злегка віджатий сир. Можна, звичайно, замінити маскарпоне таким сиром, але тоді смак буде не зовсім такою, як у справжнього терамісу. Розглянемо кілька найбільш вдалих рецептів.
Шоколадний тірамісу
Інгредієнти:

сир маскарпоне 500г;

еспресо 150мл;

темний шоколад 100г;

цукор-80г;

савоярді (бісквітне печиво) 250г.

Приготування: змішуємо сир з розтопленим шоколадом, додаємо цукор і 100 мл кави. Всю цю суміш ставимо на повільний вогонь і трохи підігріваємо. Помішуємо, поки суміш не стане однорідною. Вмочуємо савоярді в залишився кави і викладаємо на блюдо (або форму). Зверху змащуємо отриманим кремом. Повторюємо шари два рази (можна і більше, скільки ви вважаєте за потрібне). Готову страву необхідно остуджувати в холодильнику мінімум 6 годин. Краще залишити на ніч. Перед подачею розділити на порції.
Тірамісу з вершками.
Класичний рецепт тірамісу включає в себе яйця, але не всі наважуються їх є без термічної обробки. Для дітей цілком можна приготувати тірамісу з вершками без яєць, це абсолютно не вплине на смак.
Інгредієнти:

вершки для збивання 140мл;

сир маскарпоне 400г;

цукрова пудра-100г;

міцно зварений кави 350мл;

коньяк (якщо готуєте для дорослих);

какао-порошок;

савоярді 250г.

Приготування: Збиваємо міксером вершки і поступово додаємо до них цукрову пудру і сир. До кави можна додати коньяк, лікер або вино. Занурюємо туди савоярді на кілька секунд. Головне, щоб печиво не початок розмокати і не перетворилося на кашу. Викладаємо на блюдо печиво і намазуємо кремом. Повторюємо шари кілька разів. Залишаємо на ніч в холодильнику, перед подачею посипаємо какао-порошком.
Полуничний тірамісу.
Мабуть, не самий вдалий варіант для дитячого столу, але прекрасний десерт для дорослих. Яйця знову можна замінити збитими вершками. Полуничний тірамісу - чудовий "літній варіант" цього десерту.
Інгредієнти:

полуниця 250г;

сир маскарпоне 250г;

яйця 2шт;

цукор 3 ст. л.;

апельсиновий сік 100мл;

апельсиновий лікер 4 ст. л.;

савоярді 150г.

Приготування: з цукру робимо цукрову пудру і змішуємо її з жовтками. Поступово додаємо маскарпоне і продовжуємо збивати. Окремо збиваємо білки в міцну піну і обережно по ложці додаємо їх в наш крем. Полуницю нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо на дно форми трохи крему і далі шар з половини савоярді, попередньо зануривши його в суміш соку і лікеру. Зверху покласти полуницю, а на неї трохи крему. Далі шар савоярді і крему. Все накрити плівкою і поставити в холодильник на 5 годин. Перед подачею прикрасити скибочками полуниці.