Торт «Баунті»

Знамениті кокосові батончики у молочному шоколаді вже давно підкорили серця завзятих ласунів і не здають своїх позицій, незважаючи на все різноманіття нових ласощів, щогодини з'являються на ринку. Що і говорити, класичне поєднання солодкої кокосової начинки з оболонкою з шоколаду не раз обігрувалася навіть у домашніх десертах. Одним з таких – торту «Баунті» – ми й вирішили присвятити цей матеріал.

Торт «Баунті» – рецепт

Почнемо з незвичайного торта, що представляє собою послідовність шарів кокосової меренги і шоколадного крему. Таку версію «Баунті» в супермаркеті не знайти.
Інгредієнти:
Для кокосової меренги:

яєчні білки - 9 шт.;

цукор - 310 г;

кокосова стружка - 210 г;

щіпка солі.

Для крему:

яєчні жовтки - 11 шт.;

цукровий пісок - 115 г;

шоколад темний - 310 г;

вершкове масло - 310 г;

молоко - 55 мл

Приготування
Почніть з приготування меренги. Покрийте деко пергаментом і промаслите папір. Збийте яєчні білки до формування стійких піків, підсипавши до них дрібку солі. Коли піки утворюються, не зупиняйте ходу міксера, а лише трохи зменшіть його швидкість і почніть посипати цукор. Дайте меренге стати блискучою, після чого обережно змішайте її з кокосовою стружкою. Розподіліть масу аркушем пергаменту максимально рівномірно.
Меренгу слід сушити при не дуже високій температурі, приблизно 130-150 градусах. Через перші півгодини сушіння перевірте шар меренги і якщо він висох – виймайте деко з духовки. Після охолодження розділіть пласт меренги натроє.
Тепер до крему. Збийте яєчні жовтки з цукром і додайте їх на водяній бані. При постійному помішуванні, дочекайтеся, поки суміш придбає кремоподібну консистенцію, додайте до неї масло, молоко і шоколад. Після розтоплення і змішування всіх компонентів разом, почніть пошарово викладати їх у форму. Дайте торту охолонути перед нарізкою.

Рецепт кокосового торта «Баунті» в домашніх умовах

Цей торт «Баунті» теж має не зовсім звичайну структуру. В його основі лежить шоколадний бісквіт, поверх якого має пудингообразная маса з кокосовою стружкою. Готовий торт покривається шоколадною глазур'ю і може подаватися відразу ж.
Інгредієнти:
Для бісквіта:

яйця - 5 шт.;

цукор - 115 мл;

борошно - 115 г;

какао - 45 мл;

розпушувач - 5 р.

Для кокосового пудингу:

молоко - 715 мл;

цукор - 85 м;

сухий пудинг - 1 пакет;

вершкове масло - 210 г;

кокосова стружка - 230 р.

Для глазурі:

чорний шоколад - 175 г;

вершкове масло - 35 р.

Приготування
Перед тим, як приготувати торт «Баунті», необхідно буде зайнятися бісквітом, для якого яєчні білки збиваються до піків. Окремо збиваються і жовтки, до них попередньо підсипають цукор, а потім додають какао і розпушувач. Жовтки змішують з білковою піною і обережно всипають до них борошно, постійно і плавно перемішуючи. Перелийте тісто у покритий пергаментом деко і відправте в духовку при 180 на півгодини.
2/3 молока влийте в сотейник і почніть плавно підігрівати разом з цукром і маслом. Коли шматочки масла повністю розійдуться, всипте цукрову пудру. В останньому холодному молоці розведіть вміст сухого пудингу і додайте все до кокосової масі.
Бісквітну основу помістіть у форму і розподіліть кокосовий пудинг поверх. Дайте пудингу застигнути, після чого покрийте все шоколадною глазур'ю.

Шоколадний торт «Баунті» без випічки – рецепт

Інгредієнти:
Для основи:

горіхи - 1 ст.;

фініки - 8 шт.;

какао - 45 г;

вода - 35 мл

Для начинки:

кешью (вимочені) - 2 ст.;

кокосова стружка - 1 ст.;

кокосове масло - 165 г;

мед - 115 мл;

вода - 65 мл

Приготування
Збийте Блендером до кремоподібної консистенції інгредієнти основи і начинки. Викладіть основу у форму, розрівняйте, покрийте начинкою і залиште до повного застигання.