Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Пиріг з сирними кульками

Пиріг з сирними кульками

17-01-2015, 21:53
3 060
Пиріг з сирними кульками
Для святкового столу добре приготувати такий нетривіальний десерт як пиріг з сирними кульками. Цей пиріг не нудотний, смачний і красиво виглядає на розрізі.
Розповімо, як приготувати шоколадний пиріг з сирними кульками.

Рецепт пирога з сирними кульками


Інгредієнти:
Для сирних кульок:

  • сир - 250 г;

  • яєчні жовтки - 2-3 шт.;

  • цукор-пісок - 2 ст. ложки;

  • кокосова стружка - близько 50 м (може трохи більше);

  • ваніль - щіпка.


  • Для шоколадного тіста:

  • шоколад - 50 г + ще трохи для прикраси;

  • яйце куряче - 3-4 шт.;

  • борошно пшеничне високосортна - 10-12 ст. ложок;

  • цукор-пісок - близько 50 м;

  • какао-порошок - 2 ст. ложки;

  • ваніль - щіпка;

  • ром (або коньяк, бренді) - 2 ст. ложки;

  • сіль - на кінчику ножа;

  • сода, погашена оцтом - на кінчику ножа.


  • Приготування
    Спочатку приготуємо сирні кульки . Сир розітремо з цукром, кокосовою стружкою, ваніллю і яєчними жовтками. Обвалюємо в стружці і викладаємо у форму (краще роз'ємну). Дно потрібно простелити промасленим пекарської папером.
    Тепер готуємо тісто. 1/2 частина какао змішаємо з цукром. Відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо їх з какао-цукровою сумішшю.
    Розтопимо на водяній бані шоколад. Додамо ром і ваніль. З'єднуємо і перемішуємо вінчиком.
    Збиваємо білки з другою частиною цукру до утворення стійкої піни. Акуратно перемішуємо цю суміш з шоколадно-яєчною масою. Додаємо потроху просіяне борошно, погашену соду і сіль. Тісто повинне вийти рідкуватим. Заливаємо кульки у формі тестом. Випікаємо пиріг близько 40-50 хвилин при температурі 180-200 градусів С.
    Готовий пиріг зверху посипаємо тертим шоколадом. Можна посипати торт кокосовою стружкою і прикрасити цукатами.
    Пиріг з сирними кульками можна спекти в мультиварці. Наприклад, для мультиварки «Панасонік» вибираємо режим «випічка», час близько 1 годину 40 хвилин.
    За назвою передбачається, що пиріг з сирними кульками треба спекти, проте відомий і інший рецепт, правда, це вже скоріше не пиріг, а «холодний» торт.

    Торт з сирними кульками


    Інгредієнти:

  • сир - 250 г;

  • яєчні жовтки від 10 перепелиних яєць (щоб уникнути сальмонельозу);

  • цукор-пісок - 2 ст. ложки;

  • кокосова стружка - близько 50 м (може і більше);

  • ваніль - щіпка.


  • Для шоколадно-сметанною маси:

  • будь цукрове або пісочне печиво (можна сухі несолоні крекери) - близько 200 г;

  • цукор-пісок - 3-5 ст. ложок;

  • какао-порошок - 3-4 ст. ложки;

  • сметана - близько 150 мл;

  • вершки натуральні молочні середньої жирності - близько 100 мл;

  • ром або коньяк - близько 100 мл;

  • вода - 40 мл;

  • желатин харчовий - 10-20 м;

  • маленька шоколадка і цукати для прикраси.


  • Приготування
    Готуємо в скляній формі з високим бортиком. Печиво перетворюємо в крихту, використовуючи комбайн, млинок або м'ясорубку.
    Желатин повинен розбухнути в суміші рому з водою. Проціджуємо цю суміш і додаємо до неї, сметану. Цукор змішуємо з какао і вершками. Прогріваємо цю суміш на водяній бані до розчинення цукру. З'єднуємо обидві суміші і перемішуємо до однорідності. Додаємо мелене
    Пиріг з сирними кульками
    печиво не обов'язково все - повинна вийти маса консистенції, як тісто на оладки.
    У чисту суху форму заливаємо шар тіста і поміщаємо в холодильник, другу частину суміші поки тримаємо в теплі. Коли шар у формі подзастил. Формуємо сирні кульки - так само, як в рецепті, наведеному вище, і викладаємо їх у форму. Зверху заливаємо другою частиною маси. Посипаємо тертим шоколадом і кокосовою стружкою. Можна прикрасити цукатами. Поміщаємо форму на полицю холодильника до повного застигання.
    Пиріг з сирними кульками подаємо з кавою, чаєм, каркаде або ройбушем. Можна подати чарку бальзаму або лікеру.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Сирні кульки - рецепт
    Сирні кульки - рецепт
    Сирні кульки - це не тільки окрему страву, але й можливий інгредієнт в різноманітних стравах, наприклад в салаті або супі. Якщо ви любите сирні
    Сирний бісквіт
    Сирний бісквіт
    Сирний бісквіт - це досить оригінальний, але в той же час простий і смачний десерт. Зробити його легко, в нашій статті ми розповімо цікавий рецепт
    Пиріг зі згущеним молоком
    Пиріг зі згущеним молоком
    Всі ми любимо пироги з дитинства. І сьогодні ми пропонуємо зробити пиріг зі згущеним молоком - справжні ласощі для ласунів. У нашій статті ми зібрали
    Шоколадний пиріг рецепт
    Шоколадний пиріг рецепт
    Шоколадний пиріг - це смачне ласощі, яке неодмінно викличе захоплення ваших гостей і домочадців. Його можна подати до чашки гарячого шоколаду або
    Горіхове печиво
    Горіхове печиво
    Іноді так хочеться чогось новенького до вечірнього чаю в колі сім'ї, а головне домашнього. І сьогодні ми пропонуємо вам дивовижне горіхове печиво.