Пиріжки з вишнею

Вишня - одна з найбільш популярних і поширених ягід для пирогів і пиріжків. Її чудовий яскравий смак з невеликою кислинкою робить випічку оригінальної і соковитою. Існує безліч рецептів приготування пиріжків з вишнями. Давайте розглянемо деякі з них.

Дріжджові пиріжки з вишнею

Інгредієнти:

борошно - 1 кг;

яйце - 3 шт.;

маргарин - 125 г;

дріжджі сухі - 2 ч. ложки;

молоко - 500 мл;

цукор - 1 ст.;

ванілін - за смаком;

сіль - щіпка.

Приготування
Давайте розберемося, як зробити пиріжки з вишнею. Тепле молоко виливаємо в невелику ємність, висипаємо сухі дріжджі і, не розмішуючи, ставимо опару в тепле місце приблизно на 10 хвилин. Цим часом збиваємо окремо яйця з цукром, а потім переливаємо суміш у молоко. Сюди ж кладемо м'який маргарин, щіпку солі і ванілін. В отриману масу висипаємо приблизно 4 склянки борошна і добре перемішуємо. Потім поступово додаємо борошно, замішуємо еластичне тісто і хвилин на 30 знову прибираємо його в тепло.
А цим часом поки готуємо начинку. Для цього беремо вишню, видаляємо з неї кісточки і кладемо в друшляк, щоб позбутися від соку. Готове тісто розділяємо на однакові шматочки і з кожного формуємо невелику коржик. У центр кладемо по 2-3 вишеньки і трохи присипаємо цукром.
Тепер ліпимо пиріжки. Деко застеляємо папером або змащуємо олією, викладаємо булочки на невеликій відстані один від одного і даємо йому постояти близько 20 хвилин, поки вони не збільшаться в 2 рази. Після цього змащуємо здобні пиріжки з вишнею яєчним жовтком і відправляємо в попередньо розігріту духовку приблизно на півгодини.

Смажені пиріжки з вишнею

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 800 г;

кефір - 500 мл;

цукровий пісок - 2 ст. ложки;

яйце - 2 шт.;

сіль;

сода - 05 ч. ложки.

Для начинки:

цукровий пісок - за смаком;

вишня.

Приготування
Для приготування пиріжків з замороженої вишнею, ягоди заздалегідь перебираємо, видаляємо кісточки, викладаємо в друшляк, промиваємо під водою і залишаємо хвилин на 30 щоб стекла зайва рідина. Цим часом готуємо тісто: борошно просіваємо в глибоку миску, додаємо в неї яйця, вливаємо домашній кефір , додаємо соду, щіпку солі і цукор. Гарненько все перемішуємо і викладаємо масу на робочу поверхню. Замішуємо м'яке тісто, ділимо його на 2 однакові частини, скачуємо в ковбаску і розрізаємо кожну на порційні шматочки.
Потім мачає тісто в борошно і розкочуємо качалкою в коржі. На кожну заготовку насипаємо трохи цукру і кладемо підготовлені ягоди. Акуратно защипуємо краю і формуємо пиріжок.
Тепер розігріваємо в сковороді масло й обсмажуємо пиріжки з вишнею з 2-х сторін на слабенькому вогні до появи золотистої скоринки. Після цього перекладаємо готову випічку на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла. Коли пиріжки трохи подстинут, перекладаємо їх на блюдо і подаємо на стіл.

Листкові пиріжки з вишнею

Інгредієнти:

тісто листкове - 500 г;

заморожена вишня - 200 г;

крохмаль - 4 ч. ложки;

цукор - 5 ст. ложок.

Приготування
Вишню заздалегідь розморожуємо, виймаємо кісточки, засипаємо цукром-піском і залишаємо хвилин на 20-30. Потім виділилася рідина обережно зливаємо - для пиріжків вона нам не знадобиться. Листкове тісто розкочуємо качалкою в тонкий пласт товщиною і нарізаємо на прямоугольнички. Викладаємо ягоду на кожну заготовку, посипаємо її трохи крохмалем і виліплює закритий або відкритий пиріжок. Деко застеляємо папером, перекладаємо на нього наші пиріжки і випікаємо протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.