Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Кюфта-бозбаш азербайджанською

Кюфта-бозбаш азербайджанською

23-09-2016, 11:10
611
Кюфта-бозбаш азербайджанською
Кюфта-бозбаш азербайджанською- це азербайджанський суп з тюфтельками. На відміну від звичних нам супів такого роду, в цей кладуть величезні шматки картоплі і ліплять тефтелі відповідного розміру, фаршируя їх сухофруктами.
Як і більшість національних страв, цей суп готується по-різному в кожному з регіонів, тому єдиного рецепту немає, а ось про його варіаціях ми розповімо далі.

Суп кюфта-бозбаш – рецепт


Хоч рецепт і різний практично у кожній сім'ї, в основі головної м'ясної складової страви – тюфтельок – неодмінно повинна лежати баранина або яловичина, яку змішують з травами.
Інгредієнти:

  • нут - 45 г;

  • картопля - 115 г;

  • цибуля - 280 м;

  • алича сушена - 4 шт.;

  • сушений базилік - 5 г;

  • куркума - 1 ч. ложка;

  • гострий перець - за смаком;

  • фарш з баранини - 530 р.


  • Приготування
    Перед тим, як приготувати кюфта-бозбаш азербайджанською, необхідно замочити нут приблизно за 10 годин до приготування. Після вимочування турецький горох споліскують, заливають свіжою водою і ставлять варитися до м'якості. До відварного нуту кладуть четвертинки картопляних бульб.
    Якщо для фаршу ви вибрали шматок баранини без жиру, то обов'язково додайте його окремо, суп повинен бути наваристим. Змішайте фарш з пучкою солі, половиною всього цибулі, сушеним базиліком і гострим перцем. З отриманої суміші зробіть чотири великі тефтелі і покладіть в центр кожної з них сушену аличу (або чорнослив). Покласти тефтелі в суп і прийміть за засмажку.
    Що залишився лук спасеруйте і з'єднайте з куркумою. Додати зажарку в суп і залиште його на плиті, чекаючи готовності картоплі.

    Кюфта-бозбаш азербайджанською- рецепт


    Для обсягу фарш з телятини, яку ми пустимо на тефтелі в даному рецепті, додають відварений рис, а аромат забезпечить асорті з сушених трав.
    Інгредієнти:

  • телятина - 480 м;

  • сушена кінза, м'ята, базилік - по 1 ч. ложці;

  • відварений рис - 2/3 ст.;

  • ріпчаста цибуля - 180 г;

  • алича сушена - 85 м;

  • щіпка меленої кориці;
  • Кюфта-бозбаш азербайджанською

  • картопля - 270 г;

  • телячі ребра - 480 м;

  • нут - 45 р.


  • Приготування
    Попередньо вимочений нут кладемо в каструлю разом з однією цибулиною і ребрами. Залишаємо все на середньому вогні, чекаючи м'якості нуту. По закінченні часу витягаємо цибулину і кладемо великі шматки картоплі.
    Готуємо фарш з суміші телятини, сушених трав і солі. З отриманого фаршу ліпимо великі тефтелі, поміщаючи в центр кожної по шматочку аличі. Залишаємо страву кюфта-бозбаш на вогні аж до півгодини, чекаючи готовності м'яса і картоплі.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як приготувати бозбаш?
    Як приготувати бозбаш?
    Бозбаш - чудове блюдо східної кухні, яке просто приготувати. Цей чудовий наваристий суп з великими шматками м'яса і такого ж розміру шматочками
    Кюфта по-вірменськи - рецепт
    Кюфта по-вірменськи - рецепт
    Традиційне вірменське блюдо кюфта готують з баранини або яловичини, хоча є і варіанти з птиці. Незмінним завжди залишається процес створення цієї
    Бозбаш – рецепт
    Бозбаш – рецепт
    Кавказька кухня завжди славилася своїми смачними м'ясними стравами. Ми розповімо вам детальніше про такому блюді як бозбаш. Традиційно базбаш
    Кюфта-бозбаш
    Кюфта-бозбаш
    Кюфта-бозбаш – це ситний суп з великими фрикадельками з баранини і нутом. Всередину м'ясного кульки зазвичай закладають кислу аличу, що надає страві
    Рецепт бозбаша з яловичини
    Рецепт бозбаша з яловичини
    Бозбаш - оригінальний вірменський суп, який готується з баранини, з додаванням аличі. Базбаш виходить дуже ароматним, ситним і наваристим. Якщо ви з
    Бозбаш з баранини
    Бозбаш з баранини
    Азербайджанський густий суп бозбаш має декілька варіацій, але поєднання баранини і бобових (найчастіше це нут) залишається відмінною рисою цього