Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Рисовий пудинг: рецепт

Рисовий пудинг: рецепт

4-01-2015, 16:56
1 725
Рисовий пудинг: рецепт
Рисовий пудинг (рецепт його в будь-яких варіаціях виключно простий) - страва, дуже поширене і популярний у багатьох країнах світу. Подібні страви можна знайти в різних кулінарних традиціях багатьох народів (список назв на різних мовах займає не менше 40 позицій), але все-таки батьківщиною його вважається Англія, знаменита своїми пудингами.
Рецепти приготування можуть бути різними, навіть у межах однієї невеликої території. Власне кажучи, рисовий пудинг - блюдо, приготовлене з рису, звареного на воді, іноді з додаванням молока, а також різних інших інгредієнтів. Можна готувати пудинг з рисової каші, а можна з сухого (промитого) рису.

Як приготувати рисовий пудинг з сиром?


Інгредієнти:

  • півсклянки рису (краще використовувати нешліфований);

  • півсклянки цільного молока або води;

  • ще півсклянки води;

  • 1-2 курячих яйця;

  • півсклянки сиру (краще домашнього);

  • 1-2 чайних ложки цукру, меду або фруктового сиропу;

  • 1 чайна ложка натурального вершкового масла;

  • щіпка кориці;

  • трохи ванілі;

  • трохи шафрану;

  • півсклянки сметани.


  • Приготування
    Готуємо солодкий рисовий пудинг з сиром. Перебраний рис ретельно промиємо і зваримо кашу на воді або суміші води з молоком протягом приблизно 12-16 хвилин. Кашу злегка охладим, додамо свіжий протертий через сито сир, мед (або цукор, сироп). Додамо сирі яйця, спеції і ретельно вимесим. Змастимо вершковим маслом форму для запікання і викладемо в неї підготовлену рисово-сирну масу. Далі можна діяти двома способами.
    Спосіб перший. Помістимо форму на низьку широку каструлю з невеликою кількістю води, накриємо форму кришкою і будемо варити до повної готовності на слабкому вогні.
    Спосіб другий. Помістимо форму в розігріту духовку хвилин на 25. Запікаємо при середній температурі. Готовий пудинг викладаємо на сервірувальне блюдо, поливаємо сметаною і подаємо з чаєм, кавою або іншими напоями подібного типу. Слід зауважити, що включення в список інгредієнтів родзинок зробить рисово-сирний пудинг більш вишуканим.

    Рисовий пудинг з гарбузом


    Добре приготувати рисовий пудинг з гарбузом.
    Інгредієнти:

  • 250 г рису;

  • 250 г м'якоті гарбуза;

  • 400 мл води;

  • 200 мл збитих вершків;

  • 600 мл молока;

  • 100 мл меду;

  • щіпка солі;

  • по щіпці кориці і ванілі (або ванільного цукру), тертого мускатного горіха, шафрану, сухого імбиру, кардамону.


  • Приготування
    М'якоть гарбуза наріжемо невеликими шматочками (або натремо на крупній тертці) і злегка проваримо до м'якості. Добре промиємо рис і проваримо на середньому вогні до готовності - це займе 16-20 хвилин. Якщо є залишки рідини - зіллємо. Змішаємо мед, спеції і молоко. Трохи присолим. Змішуємо рис з подрібненої подваренной гарбузом і викладемо у форму для запікання, змащену олією. Заллємо молочною сумішшю. Випікати будемо близько 40 хвилин (поки рідина не випарується).

    Варіанти приготування


    У різних випадках це блюдо подають як десерт, наприклад, солодкий рисовий пудинг з родзинками, з іншими сухофруктами або з
    Рисовий пудинг: рецепт
    варенням - непоганий сніданок. Рідше - як основне блюдо. Можна варити пудинг або/і запікати в духовій шафі. Різні підходи до технології приготування та підбору другорядних інгредієнтів обумовлюють безліч варіантів видів рисового пудингу. Рецепти можуть бути самими різними (ви навіть можете спробувати вигадати свої). Найчастіше в приготуванні рисових пудингів використовують рис різних видів, цільне (іноді згущене) молоко різних тварин, натуральні молочні вершки, кокосове молоко, апельсин, лимон та інші цитрусові, різні горіхи і сухофрукти, мед, цукор, варення або сиропи, фрукти, яйця. З спецій використовують корицю, ваніль, мускатний горіх, імбир, шафран, кардамон і інші.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Пудинг в мікрохвильовці
    Пудинг в мікрохвильовці
    Пудинг - це смачний англійський десерт, але на наших столах він зустрічається не часто. І ми вирішили виправити це упущення і приготувати чудове
    Ванільний пудинг
    Ванільний пудинг
    Пудинг - це смачний англійський десерт, який обожнюють всі діти. Готують його з найпростіших інгредієнтів молока, цукру, яєць, борошна. І зараз ми
    Морквяний пудинг
    Морквяний пудинг
    Пудинг - це англійський десерт, який можна готувати з різними інгредієнтами. Він може бути сирний, шоколадний, ванільний і т. д. Але сьогодні ми
    Сирний пудинг в духовці
    Сирний пудинг в духовці
    Пудинг - це чудовий і швидкий сніданок, як для дітей, так і дорослих. Його можна приготувати з різними інгредієнтами. І сьогодні ми з вами поділимося
    Молочний пудинг
    Молочний пудинг
    Пудинг - це ніжне і легке ласощі, яке відмінно підходить для сніданку. Основою його приготування є молоко. Ось про рецепти молочного пудингу ми
    Хлібний пудинг
    Хлібний пудинг
    Пудинги - це улюблене багатьма ласощі на сніданок. Готуються вони досить просто, а задоволення від частування отримаєте в повній мірі. І сьогодні ми