Панкейкі - рецепт

Це незвичне і дивовижне для нас назва ні що інше як прості млинці, з однією відмінністю - готуються вони на молоці, за рахунок чого виходять повітряними або не такими жирними. Американські млинці або панкейкі є улюбленим сніданком на заході. Вони досить ситні, але при цьому не створюють тяожести в шлунку. До всього іншого смажаться вони на сухій сковороді, тому не підгорають і швидко перевертаються.

Панкейкі на молоці

Найпростіші - це американські панкейкі. Смажаться вони швидко і не вимагають особливих приготувань. Для того, щоб зробити на сніданок ароматні панкейкі, вам знадобляться абсолютно звичайні продукти.

Інгредієнти:

молоко - 350 мл;

яйця - 1 шт.;

вершкове масло - 100 г;

борошно - 300 г;

розпушувач - 2 ч. ложки;

цукор - 3 ст. ложки;

сіль.

Приготування
Розімніть вершкове масло виделкою і збийте з яйцем. Додайте цукор і сіль, поступово вливаючи молоко, ретельно перемішайте. Борошно змішайте з розпушувачем і всипте в тісто, помішуючи, поки не вийде однорідна маса, схожа на сметану. Нагрійте сковорідку (для справжніх панкейків потрібна обов'язково сковорода з антипригарним покриттям) і ложкою викладайте млинці на неї. Смажте панкейкі на невеликому вогні по 2 хвилини з кожного боку. Панкейкі повинні підрум'яниться і на них з'являться дірочки. Подавайте класичні панкейкі з фруктовим джемом або яким-небудь сиропом.

Шоколадні панкейкі

Інгредієнти:

борошно - 250 г;

какао - 1/4 ст.;

яйця - 2 шт.;

вершкове масло - 50 г;

молоко - 200 мл;

цукор - 3 ст. ложки;

розпушувач - 15 ч. ложки;

шоколад - 100 г;

ваніль;

сіль.

Приготування
Вилийте в глибоку миску 3/4 склянки молока і додайте какао, яйця, борошно, цукор, сіль, ваніль і розпушувач. За допомогою міксера збийте добре тісто до отримання однорідної маси. Залишок молока підігрійте і розтопіть в ній масло. Молоко не повинно бути гарячим, теплим. Влийте молоко з маслом в тісто, постійно помішуючи. Нагріту сковороду трохи змастіть маслом і підсмажте панкейкі з обох сторін до готовності. Вже готові панкейкі складайте стопкою, посипаючи кожен третій панкейк шоколадом.

Бананові панкейкі

Інгредієнти:

борошно - 300 г;

молоко - 300 мл;

яйця - 2 шт.;

банани - 2 шт.;

цукор - 50 г;

рослинне масло - 50 г;

розпушувач - 2 ч. ложки;

сода - 05 ч. ложки;

сіль.

Приготування
Зробіть пюре з бананів, протерши їх через сито. Борошно змішайте з розпушувачем, сіллю, содою і залиште в стороні. Кілька хвилин збийте яйця з молоком, потім додайте рослинне масло і бананове пюре. Перемішайте до однорідної маси, всипте суху борошняну суміш і на найменших оборотах міксера, збивайте тісто приблизно хвилину. Добре розігрійте Сковороду, при необхідності трохи змастіть вершковим маслом. Смажте панкейкі з розрахунку 2 столові ложки на один млинець. Як тільки з одного боку з'являться бульбашки, переверніть панкейк на другу сторону і смажте ще приблизно хвилину. Бананові панкейкі найкраще подавати з шоколадним сиропом або медом.

Панкейкі на кефірі

Для тих, хто любить споконвічно російські страви, ми пропонуємо рецепт простих панкейків на кефірі, знайомих нам як російські млинці.

Інгредієнти:

кефір - 200 мл;

борошно - 350 г;

цукор - 70 г;

вершкове масло - 50 г;

яйця - 2 шт.;

розпушувач - 1/2 ч. ложки;

сода - 1/4 ч. ложки.

Приготування
Розітріть яйця з цукром в мисці, щоб цукор повністю розчинився. Влийте яйця кефір і добре розмішайте. Борошно змішайте з розпушувачем і постійно помішуючи, всипте в тісто. Додайте соду і розтоплене вершкове масло. Все ще раз ретельно перемішайте. Перед смаженням, змастіть сковороду маслом. Якщо в процесі панкейкі будуть трохи прилипати, ще раз змастіть сковороду. Панкейкі на кефірі подавайте зі сметаною або варенням.