Бостонський пиріг

Насправді бостонський пиріг - це зовсім не пиріг, а швидше торт. Між двома ніжними бісквітними коржами промащується шар крему, а зовні ласощі покривається шоколадною глазур'ю. Все просто і дуже смачно, а на тарілці виявляється практично жива класика, адже такий «пиріг» готували ще в початку 19-го століття.
Не відступаючи від десертних традицій, реінкарнувати забутий рецепт ми спробуємо разом.

Класичний рецепт бостонського пирога

Інгредієнти:
Для коржів:

борошно - 1 ст.+2 ст. ложки;

цукор - 2/3 ст.;

порошок для випічки - 1 1/2 ч. ложки;

сіль - 1/4 ч. ложки;

молоко - 1/2 ст.;

рослинна олія - 1/4 ст.;

яйця - 2 шт.;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Для крему:

молоко - 2 ст.;

яєчні жовтки - 6 шт;

цукор - 2/3 ст.;

ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки;

рослинне масло - 1 ст. ложка;

крохмаль - 1/4 ст.

Для глазурі:

шоколад - 230 г;

вершки - 1 ст.

Приготування
У мисці змішати просіяне борошно, порошок для випічки, цукор і сіль. У центрі суміші із сухих інгредієнтів робимо «криниця» в який заливаємо молоко, масло, вбиваємо яєчний додаємо жовтки і ванільний екстракт. Збиваємо вміст миски за допомогою блендера хвилини 3-4.
В іншій ємності збиваємо яєчні білки до м'яких піків. Повітряну масу акуратно вмішуємо в тісто. Заливаємо готове тісто у форму і випікаємо 25-30 хвилин при 180 градусах.
Для приготування крему нам необхідно довести молоко з ванільним екстрактом до кипіння, після чого залишити його в сторону і дати охолонути хвилин 10-15.
У мисці вбиваємо яєчні жовтки і цукор. Висипаємо крохмаль і збиваємо ще раз. Постійно помішуючи жовткову масу, порціями вливаємо молоко. Повертаємо суміш для нашого крему на плиту і варимо до загустіння на малому вогні. До гарячого крему додаємо вершкове масло. Накриваємо крем харчовою плівкою, щоб вона щільно прилягала до поверхні самої суміші (інакше утворюється заветревшаяся кірка), даємо крему охолонути 2 години.
Для глазурі шоколад ламаємо на шматочки і змішуємо з молоком, даємо розтопитися на бані.
Переходимо до складання торта: корж поділяємо навпіл і змащуємо половинки кремом, з'єднуємо їх і заливаємо шоколадною глазур'ю. Даємо охолонути. Ось і все бостонський пиріг з заварним кремом готовий!

Швидкий бостонський пиріг без випічки

Швидкий варіант бостонського пирога не дарма отримав свою назву, адже готується він у лічені хвилини.
Інгредієнти:

солодкі крекери - 150 г;

ванільний пудинг - 1 упаковка;

вершкове масло - 1/4 ст.;

какао-порошок - 1 /4 ст.;

молоко - 1/4 ст.;

цукрова пудра - 2 ст.;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Приготування
Готуємо ванільний пудинг. Щоб прискорити приготування, ми вирішили використовувати вже готовий пакетований пудинг, який слід приготувати згідно до інструкції.
Щоб зробити шоколадну глазур, необхідно змішати вершкове масло з какао і потримати масу на вогні близько хвилини. Тепер у суміш можна додати молоко і залишити її на вогні ще 3 хвилини. Останнім кроком стане додавання в глазур цукрової пудри, ванільного екстракту і готово!
У форму викладаємо наші крекери так, щоб між ними не було зазорів, тепер розподіляємо поверх крекерного шару третину пудингу і укладаємо наступний шар крекерів. Повторюємо аналогічну процедуру ще раз, використовуючи тільки замість пудингу глазур. Таким чином укладаємо наш бостонський пиріг до тих пір, поки не закінчаться всі крекери. Тепер готову страву необхідно помістити дійти в холодильнику 3-4 години, після чого пиріг можна подавати до столу.
Крім традиційної подачі бостонського пирога з кремом і пудингом, наш бостонський десерт можна прикрасити за власним смаком, наприклад, додати в пудинговий шар трохи свіжих ягід або фруктів, або обсипати ласощі горіхами.