» » Огірки в томаті на зиму – неймовірний рецепт

Огірки в томаті на зиму – неймовірний рецепт

Огірки в томаті на зиму – неймовірний рецепт
Серед усіх несолодких заготовок, консервовані огірки і помідори, безумовно, вважаються найбільш популярними, так чому б не зібрати цю пару улюблених овочів разом, приготувавши огірки в томаті на зиму за обалденному рецептом.

Мариновані огірки в томаті на зиму – рецепт


Інгредієнти:

  • помідори – 13 кг;

  • огірки – 23 кг;

  • часник – 95 г;

  • оцет – 15 мл;

  • цукор – 35 г;

  • рослинне масло – 85 мл


  • Приготування
    Перед тим, як закрити огірки в томаті на зиму, ви можете підготувати помідори бланшировав їх, очистивши від шкірки і перекрутивши через м'ясорубку. Якщо ви не володієте такою кількістю часу, то просто наріжте томати прямо з шкіркою максимально дрібно.
    Розділіть огірки на 2-3 мм кружечки. Змішайте томати разом з огірком, приправте все щедрою пучкою солі і залиште приблизно на годину, щоб овочі пустили більше соку. Розмістіть посуд над середнім вогнем, влийте оцет, додати часникову пасту і влийте рослинне масло. Щоб нейтралізувати надмірну кислинку томату, всипте трохи цукру.
    Киплячий соус з огірками розлийте по ошпаренным банкам, влийте поверх кожної по парі столових ложок олії і закатайте.

    Рецепт салату з різаних огірків в томаті на зиму


    Щоб скоротити час приготування пускайте в хід не свіжі томати, а сік або пюре з них. У відсутність часу на приготування домашнього томатного соку ви можете замінити його купівельними напоєм.
    Інгредієнти:

  • свіжі огірки – 290 г;

  • томатний сік – 470 мл;

  • лист лавра – 1 шт.;

  • щіпка цукру;

  • оцет – 5 мл;

  • корінь хрону – 1/2 ч. ложки;

  • горошини чорного перцю – 3 шт.


  • Приготування
    Огірки розділіть на кружечки однієї товщини (близько 3 мм). Поставте томатний сік на плиту і доведіть його до кипіння, доповніть оцтом, щедрої дрібкою цукру і солі. Промийте банку і покладіть в неї шматочки огірка разом з хріном, лавром і горошинами перцю. Залийте вміст банок киплячим томатним соком і накрийте кришками. Поставте банку на стерилізацію, регулюю час у залежності від обсягу банки і обраного способу. Після стерилізації огірки кружечками в томаті на зиму готові до закочування.

    Гостра заготівля на зиму з огірків в томаті


    Також взявши за основу томатний сік, ви можете закрити огірочки цілком, поклавши разом з ними в банки ароматну зелень, прянощі і гострий перець.
    Інгредієнти:

  • томатний сік – 570 г;

  • огірки свіжі – 470 г;

  • стручок гострого перцю;

  • часник – 1 головка;

  • гвоздика – 6 бутонів;

  • перець горошком – 6 шт.;

  • гілочки кропу, листя смородини – по пучку.


  • Приготування
    Підготувавши огірки (вимивши, обсушивши, зрізавши хвостики), прийміть за банки: вимийте їх з содою і обшпарте. Поставте томатний сік на повільний вогонь, а на дно пари літрових банок покладіть близько третини нарізаного часнику, зелені кропу і смородини, а також гвоздики з перцю горошком. Далі викладіть огірки, потім ще спеції і трави, і знову огірки, і так, поки банку не
    Огірки в томаті на зиму – неймовірний рецепт
    заповниться.
    Залийте огірки окропом, залиште на 10 хвилин, злийте воду. Повторіть процедуру ще раз.
    Розкришите таблетку аспірину для того, щоб закатати банки без стерилізації. Висипте по одній потовченого в порошок таблетці на банку.
    У вируючий томатний сік додайте трохи солі, покладіть нарізаний гострий перець. Залийте томатним соком огірки в банку і закатайте ошпареними кришками. Після, переверніть банки, залиште охолоджуватися в теплі і відправляйте на зберігання.
    Додав: admin | 23-09-2016, 09:14
    Переглядів: 648