Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Швидкі малосольні огірки в розсолі – рецепт

Швидкі малосольні огірки в розсолі – рецепт

22-09-2016, 20:58
422
Швидкі малосольні огірки в розсолі – рецепт
Як не крути, але одних солоних огірків в банках буде замало, адже влітку теж хочеться похрумтіти соліннями, нехай навіть і не володіють таким вираженим смаком, як у зимових заготовок. Рецепт швидких малосольних огірків в розсолі – ідеальний варіант як раз для таких випадків.

Швидкий спосіб засолювання малосольних огірків


Вибираючи огірки для засолювання, в першу чергу звертайте увагу на їх зрілість (огірки повинні бути налиті соком, хрусткими), а в другу – на розмір. Для того, щоб кожен з огірків просолился рівномірно, бажано, щоб вони були максимально однаковими.
Інгредієнти:

  • огірки – 16 кг;

  • часник – 4-6 зубчиків;

  • листя смородини і хрону – по 8 шт.;

  • горошини перцю – 5 шт.


  • Приготування
    Для збереження максимальної хрусткості, перед приготуванням огірки бажано замочити в крижаній воді хоча б на пару годин. Втім, якщо часу на подібні маніпуляції не залишилося, цей крок можна пропустити.
    Зріжте хвостики з обох сторін плода, при необхідності огірки розріжте навпіл або на четвертинки, щоб підрівняти їх за розміром. Порубаєте часник і викладіть його на дно емальованої посуду разом з половиною зелені і перцем. Зверху покладіть огірки, накрийте їх залишилася зеленню. В залежності від обсягу використовуваної посуду, підготуйте необхідну кількість рідини для маринаду. Доведіть цю рідину до кипіння, змішайте з сіллю з розрахунку 25 г на літр води. Залиті огірки накрийте кришкою, поставте прес зверху і залиште все до охолодження.
    Дотримуючись цього традиційного способу приготування, ви отримаєте малосольні огірки вже через добу.

    Швидкі малосольні огірки в банку


    В рамках цього незвичайного рецепта свіжі огірочки маринуються в банках з скибками житнього хліба. Останній, за рахунок вмісту дріжджів, сприяє швидкому бродінню, а отже і прискорює приготування.
    Інгредієнти:

  • свіжі огірки – 740 г;

  • скибочка житнього хліба;

  • гілочки кропу – 4 шт.;

  • цукор – 15 г;

  • сіль – 55 г;

  • коріандр – 1 ч. ложка.


  • Приготування
    Зі свіжих огірків зріжте кінчики. Скибочка хліба обернути марлею. На дно посуду покласти пару гілочок кропу, щіпку коріандру, а потім додайте і самі огірочки. Приготуйте простий маринад, довівши літр води до кипіння і всипати сіль з цукром. Киплячим маринадом залийте вміст банок, викладіть решту петрушку, коріандр і покладіть скибочку хліба в марлі. Залиште банку під гнітом на добу в теплі, а потім приберіть гніт і хліб, дайте огірочків постояти в холодильнику перед подачею.

    Малосольні огірки в пакет: швидкий спосіб


    Одним з найбільш швидких вважається спосіб заготівлі огірків в пакеті. На відміну від попередніх варіацій, в цьому рецепті вам не знадобиться розсіл, це холодний спосіб, з допомогою якого малосольні огірки можна буде отримати в найкоротші терміни.
    Інгредієнти:

  • огірки – 980 р;

  • сіль – 25 г;

  • часник – 5 зубчиків;

  • кріп – пучок.


  • Приготування
    З вечора підготуйте огірки, розділивши їх навпіл і попередньо зрізавши кінчики. Дрібно порубаєте часник і змішайте його разом з огірками і сіллю. Додайте рубаний кріп. Зав'яжіть пакет і добре струсіть його вміст, щоб складові перемішалися між собою. На цьому приготування малосольних огірків швидким способом завершено, залиште пакет на всю ніч, а вранці знімайте пробу, попередньо знявши з поверхні залишки солі з допомогою серветки.

    Хрусткі малосольні огірки швидкого приготування в банку


    Інгредієнти:

  • огірки – 07 кг;

  • часник – 4 зубки;

  • горілка – 540 мл;

  • сіль – 25 г;

  • цукор – 10 г;

  • насіння гірчиці – 1 ст. ложка;

  • горошини перцю – 3 шт.;

  • гвоздика – 3 бутона;

  • суміш зелені (листя вишні, смородини, лавр).


  • Приготування
    Кінчики огірків зріжте і укладіть їх у банку пошарово з зеленню та спеціями. Залийте все киплячим розсолом з води і солі, а потім залиште в теплі на всю ніч. Перед дегустацією малосольні огірки з гірчицею швидкого приготування охолоджують.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Смачні малосольні огірки швидкого приготування в розсолі
    Смачні малосольні огірки швидкого приготування в розсолі
    Не завжди хочеться чекати, поки домашня консервація добре просолится, адже часом так хочеться з'їсти щось солоненьке вже через пару днів після
    Розсіл для солоних огірків
    Розсіл для солоних огірків
    Незамінну найпопулярнішу закатку, солоні огірки, пропонуємо зробити різними способами. Розповімо кілька цікавих і абсолютно бесхлопотных варіантів
    Малосольні огірки в розсолі швидкого приготування
    Малосольні огірки в розсолі швидкого приготування
    У сезон особливо приємно похрумтіти свіжим огірком в салаті або просто так, але не втратьте шансу, заготовити молоді малосольні овочі. Далі описані
    Засолювання огірків в пакеті без розсолу
    Засолювання огірків в пакеті без розсолу
    Збагнути швидко закуску з малосольних огірочків - не проблема! Скористайтеся наведеними далі рецептами, і ви дізнаєтеся, як солити овочі без звичного
    Солоні огірки
    Солоні огірки
    Хрусткі солоні огірочки на столі в якості закуски - що можна придумати краще? Звичайно ж найкращі солоні огірки - домашнього приготування. І напевно
    Малосольні огірки - рецепт
    Малосольні огірки - рецепт
    Хрусткі малосольні огірочки традиційна страва на новорічному столі. А адже ласувати цією закускою можна не лише в зиязикай час! У цьому матеріалі ви