Спрінг роли - рецепт

Спрінг роли - це традиційна страва японської кухні, що представляє собою легкі рисові рулетики або коржі з різними начинками всередині. Це можуть бути свіжі овочі, зелень, морепродукти. Роли їдять в холодному або обсмаженому вигляді. В якості заправки до них найчастіше подаються томатний або соєвий соус. Давайте розглянемо з вами кілька оригінальних рецептів приготування спрінг ролів в домашніх умовах.

Рецепт смажених спрінг ролів

Інгредієнти:

білокачанна капуста - 100 г;

морква - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

соєвий соус - за смаком;

бобові паростки - 100 г;

рисова локшина - 50 г;

рисовий папір - 8 шт.;

рослинне масло - 3 ст. ложки.

Приготування
Як приготувати спрінг роли? Моркву чистимо і разом з капустою шаткуємо тонкими смужками. Рисову локшину замочуємо на 5 хвилин в теплій воді, потім виймаємо її і нарізаємо на невеликі смужки. Часник чистимо і дуже дрібно рубаємо. На заздалегідь прогрітий вок наливаємо трохи олії і кидаємо часник. Смажимо протягом 30 секунд. Потім додаємо моркву, капусту, бобові паростки. Готуємо все приблизно 1-2 хвилини і знімаємо начинку з вогню.
У миску наливаємо трохи холодною водою, кладемо листи рисового паперу і розмочуємо їх один за іншим.
Далі приготовану начинку разом з рисовою локшиною акуратно викладаємо на лист паперу і загортаємо у вигляді конвертика. Обсмажуємо приготовані спрінг роли на сковороді в рослинному маслі по 2 хвилини з кожного боку. Потім обережно перекладаємо на серветку і ретельно витираємо від надлишків жиру.

Рецепт солодких спрінг ролів

Інгредієнти:

рисовий папір - 1 шт.;

банан - 1 шт.;

курага - 50 г;

чорнослив - 50 г;

горіхи - 50 г;

яблуко - 1 шт.;

мед - 2 ст. ложки;

лимонний сік - за смаком.

Приготування
Банан чистимо і розрізаємо впоперек на 5 частин, а яблуко на 8. У миску кладемо трохи меду, видавлюємо лимонний сік і перемішуємо. Далі кладемо в приготований соус на кілька хвилин наші фрукти. Рисовий папір замочуємо на 30 секунд в теплій воді. Потім дістаємо і викладаємо на бамбукову спеціальну серветку. На середину викладаємо горішок, курагу, чорнослив, зверху банан або яблуко. І загортаємо все акуратно, як фаршировані млинчики, конвертиком. Обсмажуємо солодкі спрінг роли з бананом на сковороді по 3 хвилини з кожного боку.

Спрінг роли з овочами

Інгредієнти:

рисовий папір - 20 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

свіжий огірок - 2 шт.;

морква - 2 шт.;

зелений горошок - 100 г;

рис - 100 г;

тайський соус - 100 мл;

лайм - 05 шт.;

листя салату - 100 г;

соєвий соус - 2 ст. ложки;

цукрова пудра - 1 ч. ложка;

зелена цибуля - за бажанням.

Приготування
Овочі гарненько миємо й нарізаємо моркву, болгарський перець і огірок соломкою або тонкими смужками. Інгредієнти ретельно перемішуємо і додаємо подрібнений зелений салат. За бажанням в начинку можна додати трохи відвареного рису.
Перед тим як використовувати для ролів рисовий папір, необхідно її трохи розм'якшити. Для цього наливаємо в миску теплої води і опускаємо в неї по черзі кожен аркуш паперу. Вона повинна стати еластичною і м'якою. Потім кладемо лист паперу на тарілку або на дерев'яну дошку і викладаємо приготовану начинку з овочів. Загортаємо роли в конвертик і відставляємо в сторону. Залишилося тепер приготувати соус. Для цього змішуємо соєвий соус, сік лайма, кунжут, цукрову пудру і тайський соус. Посипте отриманий соус дрібно порубаним зеленою цибулею і подаємо до столу окремо. Овочеві спрінг роли готові до вживання!
Ще один рецепт спрінг ролів можна подивитися в статті «Роли з креветками» ну а якщо ви хочете приготувати цілий японський стіл, то рецепт онігірі буде теж дуже до речі.