Імам баялди - рецепт

Імам баялди - рецепт східного страви з фаришированих баклажан . Це вегетаріанське блюдо, яке містить багато корисних речовин і мало калорій. Хоча, любителі білкової їжі можуть зробити імам баялди з м'ясом - просто додати за своїм бажанням будь-яке м'ясо або фарш в традиційний рецепт. Давайте подивимося, як приготувати імам баялди по-вірменськи.

Імам баялди по-вірменськи

Інгредієнти:

баклажани - 3 плоду середнього розміру;

солодкий перець - 1 шт, краще червоний;

цибуля ріпчаста - 1 шт;

часник - 2-3 зубчики;

томати - 2 плоди середнього розміру;

томатна паста - 2 столові ложки;

сіль, чорний перець мелений, хмелі-сунелі, цукор, сік лимона - за смаком;

рослинну олію, краще оливкову.

Приготування
Рецепт баялди не вимагає особливих кулінарних навичок, але включає кілька операцій, тому приготування може зайняти близько двох годин. Насамперед вялим томати. Для цього ріжемо помідори на часточки, кожну злегка солимо, перчимо, змащуємо маслом і ставимо все це в духовку або мікрохвильову піч хвилин на 10-15 поки вони не подсушатся. Тепер дрібно ріжемо і обсмажуємо цибулю, перець і часник: на сковороду спочатку кладемо цибулю, коли він стане золотистим - перець, в'ялені томати і часник. Цю масу присмачую томатною пастою, солимо і перчимо, додаємо цукор - приблизно чайну ложку, при бажанні можна влити трохи лимонного соку або винного оцту, теж близько чайної ложки. Головний інгредієнт імам баялди - баклажани, тому пора ними зайнятися. Нарізаємо тонкими кружечками і трохи присипаємо сіллю. Ці кружечки викладаємо на деко, а на них - овочеву масу, що у нас гаситься в сковороді. Зверху можна трохи злегка збризнути маслом, так колір вийде більш апетитний. Деко поставити в духовку хвилин на 40 або 50 а в цей час можна приготувати гарнір - відмінно підійде картопля. До столу всю цю красу треба подавати зі свіжою зеленню.