Борщ без м'яса

У пісні дні або з дієтичних міркувань деякі відмовляються від м'яса, тому готують пісні борщі. У таких випадках можливі два варіанти: борщ з овочів або це ж блюдо, але з рибою (може, хтось і здивується, тільки не жителі скандинавських і балтійських країн, там знають толк в подібних сполученнях).
Розповімо, як приготувати смачний борщ без м'яса. Так що, готуємо овочі, квасолю можна використовувати консервовану, і молоду зелену заморожену, а білокачанну капусту, як свіжу, так і квашену (тільки промити). Добре, щоб зелень була свіжою або це заготовлена заздалегідь свіжа зелень пересыпанная сіллю.
Молдавський борщ без м'яса з квасолею, з буряком і квашеною капустою – рецепт
Інгредієнти:
Приготування
Квасоля замочуємо хоча б години на три, промиваємо й варимо майже до готовності в окремому посуді.
Потрібну кількість квасолі закладаємо в каструлю, додаємо очищену нарізану дрібними кубиками картоплю, заливаємо все потрібною кількістю води (окропу) і варимо. На сусідній конфорці в сковороді пасеруємо на олії і притушиваем буряк і моркву, нарізані дрібною короткою соломкою (хоча б протягом 15-20 хвилин). Вливаємо в сковороду трохи лимонного соку або оцту (1 столову ложку), не більше, кислий агент збереже колір буряка в борщі.
Перекладаємо вміст сковороди в каструлю, в якій вариться картопля і квасоля, додаємо також промиту квашену капусту. Заправляємо борщ томатом і присаливаем. Проварюємо до готовності картоплі, тобто ще хвилини 3-5.
Приправляємо пекучим червоним перцем, засипаємо мелкорубленые зелень і часник. Даємо постояти під кришкою хвилин 5. Розливаємо ароматний пісний борщ в порційний посуд і подаємо до столу. Борщ добре заправити сметаною її краще подати окремо. Замість хліба можна подати плацинди з пісною начинкою.
Зеленій борщ без м'яса з молодою квасолею і оселедцем
Інгредієнти:
Приготування
Оселедець разделаем на філе і наріжемо невеликими шматочками зручними для їжі. Листя кропиви треба обдати окропом.
Білу частину стебла цибулі-порею наріжемо кружальцями і

До борщів як аперитив добре подати чарку холодної горілки, гіркого або ягідної міцної настойки.
Рекомендуємо добрі рецепти

Рецепт гарячого і борщів зелених з м'ясом
Багато знають борщ, як літній освіжаючий перше блюдо на основі квасу або кисломолочних складових. Проте є рецепти, які передбачають приготування

Щі з кропиви
Щі у більшості з нас асоціюються, в першу чергу, з капустою. І лише небагато знають, наскільки смачним виходить це перше блюдо з кропивою. Сьогодні

Борщ з квашеною капустою
Борщ є дуже популярним серед перших страв. А, як відомо, популярна страва постійно зазнає змін на кухні в кожної господині. Наприклад, додаючи

Борщ з грибами і свіжою капустою
Щі зі свіжою капустою готуються досить просто. Керуючись нашими рецептами ви легко приготуєте блюдо, яке стане в пост смачним обідом і зробить ваше

Пісний борщ
Основна відмінність пісного борщу від традиційного - відсутність у ньому м'яса та м'ясного бульйону. В іншому ж такий борщ ні чим не гірше, такий же

Борщ, як у дитячому садку
Борщ - улюблене дорослими і дітьми смачне і корисне блюдо. Рецептів його приготування є дуже багато, але діти дошкільного віку дуже часто просять