Пісний грибний суп

Завдяки різноманітності смаків і текстур, гриби не змусять вас мучитися від одноманітної їжі під час посту. Доказ тому – пісні грибні супи, які можна доповнювати крупами і овочами, додати трави, рослинна молоко, збивати все блендером або навпаки залишати страви текстуру та щільність.

Пісний грибний суп з печериць

Почнемо з улюблених багатьма супів-пюре. Багато їдці, які дотримуються посту, вважають, що без молочних продуктів можна досягти бажаної кремовості страви, але це зовсім не так, ми пропонуємо озброїтися високошвидкісним блендером і горіхами, які додадуть страві бажаний смак і текстуру.
Інгредієнти:

сушені білі гриби - 35 г;

тепла вода - 890 мл;

печериці - 680 г;

порей - 1 шт.;

часник - 2 зубки;

сушений коріандр, розмарин - по 1/4 ч. ложки;

горіхи кешью - 3/4 ст.

Приготування
Перед тим, як приготувати грибний суп пісний, необхідно буде залити сушені білі гриби теплою водою і залишити їх розбухнути. Горіхи також заливають водою і залишають на всю ніч. Саме ця процедура допоможе досягти кремовою текстури без додавання молока. Тим часом підготуйте супову основу, нарізавши гриби і порей, подрібнивши часник. Порей і часник першими вирушать обсмажуватися, а коли шматочки стануть рум'яними, до них кладуть гриби. Дайте грибний волозі випаруватися, а потім покладіть коріандр і розмарин. Ще півхвилини влийте теплу воду і всю рідину, в якій вымачивались білі гриби. Самі гриби наріжте і відправте також в суп. Варіть все не менше 15 хвилин, потім додайте горіхи і збийте пісний грибний суп-пюре до однорідності.

Пісний грибний суп з перловкою

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля - 135 г;

печериці - 290 г;

картопля - 290 г;

листя лавра - 3 шт.;

перловка - 2/3 ст.;

овочевий бульйон - 28 л;

морква - 145 р.

Приготування
Півкільця цибулі спершу припустіть самостійно, а потім додати до засмажки гриби і дочекайтеся, поки вся волога з них випарується. Промийте перловку і додайте її слідом. Покладіть лавр, терту моркву і залийте все овочевим бульйоном. Дочекайтеся моменту, коли перловка практично дійде до готовності, після чого покладіть кубики картоплі і залиште їх розм'якнути.

Пісний грибний суп – рецепт

Різноманітність в звичне меню перших страв може внести східне блюдо, наприклад цей місо суп. Для його приготування доведеться запастися парою незвичайних інгредієнтів, але в цілому суповий набір відрізняється доступністю.
Інгредієнти:

овочевий бульйон - 720 мл;

паста місо - 15 г;

морква - 85 м;

печериці - 280 м;

зелений горошок - 45 г;

скляна локшина - 45 г;

соєвий соус - 15 мл;

зелений лук, кунжут - для подачі.

Приготування
Злегка обсмажте соломку моркви і скибочки грибів. Залийте зажарку бульйоном і покладіть горошок. Коли бульйон закипить, додайте скляну локшину. Паралельно відберіть порцію бульйону і розведіть нею пасту місо. Влийте місо, знявши суп з вогню, порцію страви доповніть зеленню цибулі, соєю і кунжутом.

Смачний і пісний грибний суп

Інгредієнти:

овочевий бульйон - 23 л;

квашена капуста - 415 г;

розсіл з-під капусти - 230 мл;

печериці - 230 г;

ріпчаста цибуля - 210 г;

солодкий перець - 190 г;

картопля - 235 г;

яблука - 60 г;

часник - 10 зубків;

томати - 420 г;

листя лавра - 2 шт.

Приготування
Приготуйте базу супу у вигляді цибульно-грибний засмажки. Цей пісний грибний суп можна готувати і з заморожених грибів. Коли вся волога вийде, покладіть шматочки перцю і капусту, додати терті яблука, кубики картоплі, пасту з часникових зубков, а потім відразу ж залийте все бульйоном. Покладіть лавр. Дочекайтеся, коли картопля стане м'яким, приправте суп, влийте розсіл і додайте томати. Через 10 хвилин можна пробувати.