Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Майонез без яєць в домашніх умовах

Майонез без яєць в домашніх умовах

10-04-2016, 22:06
432
Майонез без яєць в домашніх умовах
Як ми знаємо, майонез в класичному варіанті – це соус, приготований з оливкової олії та яєчних жовтків з додаванням гірчиці.
В даний час майонез є одним з найпопулярніших соусів на пострадянській території. З певних причин будь-яку страву з майонезом здається основній масі людей смачніше. На швидку руку зміркувати якийсь салатик: будь-які інгредієнти з майонезом легко поєднуються в одній страві.
Однак, більшість майонезів пропонованих промисловістю містять масу некорисних хімічних добавок – ці речовини продовжують термін придатності майонезу (різні консерванти, емульгатори, підсилювачі смаку та інші подібні).
Між тим, приготувати смачний майонез в домашніх умовах зовсім нескладно навіть без яєць, розповімо, як зробити його. У такому варіанті цей соус дуже непоганий для пісних днів, а також підходить для певних типів дієтичного і вегетаріанського харчування.

Майонез без яєць в домашніх умовах блендером за 5 хвилин – рецепт


Коль скоро ми готуємо без яєць, їх треба замінити якимось іншим продуктом (або кількома). Деякі вважають, що для цього більш за все, підійде молоко, однак, в такому варіанті це вже скоріше ближче до рецептури відомого соусу Бешамель . Поступимо по-іншому: змішуємо вершки або вершковий йогурт з солодким білим вином. Наш соус вийде дуже вишуканим.
Інгредієнти:

  • олія оливкова – 200 мл;

  • вершки або вершковий йогурт, або суміш – близько 80 мл;

  • вино біле Мартіні, наприклад – 30 мл;

  • гірчиця готова без консервантів – 1 ст. ложка;

  • сік лимона;

  • сіль;

  • крохмаль кукурудзяний.
  • Майонез без яєць в домашніх умовах


    Приготування
    Збиваємо блендером або міксером оливкова олія, вершки або йогурт, вино, гірчицю і сік лимона. Додаємо сіль за смаком. Консистенцію регулюємо додаванням крохмалю (його не повинно бути багато). Можна додати в соус 1 ч. ложку цукрової пудри, цей інгредієнт додасть соусу необхідну в'язкість, деяким чином, замінюючи яйця.
    Цю рецептуру можна взяти за основу і додавати майонез різні мелені спеції (коріандр, фенхель, мускатний горіх, кмин, гвоздику, запашний і червоний пекучий перець та інші). Також не буде зайвим додати в такій домашній майонез продавлений часник.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Сметанний соус з часником
    Сметанний соус з часником
    Доповнити навіть саме неабияке страва допоможе новий, смачний соус. Наприклад заправка зі звичайної сметани і пікантного часнику з легкістю
    Пісний майонез домашнього приготування
    Пісний майонез домашнього приготування
    Майонез домашнього приготування завжди виграє перед купівельними. І навіть якщо вам необхідний пісний майонез, то можна приготувати його своїми
    Рецепт майонезу
    Рецепт майонезу
    Приготування майонезу в домашніх умовах трохи клопітна, але цілком здійсненне справу. Адже набагато приємніше заправляти салати, пригощати гостей,
    Домашній майонез без яєць
    Домашній майонез без яєць
    Без майонезу неможливо уявити приготування жодного салату, так і в інших стравах він використовується досить широко. І сьогодні ми з вами поговоримо
    Соус з майонезу
    Соус з майонезу
    Соус надає будь-якій страві особливий смак і вишуканий аромат. Без нього не обходиться практично жодне друге блюдо. У нашій статті ми зібрали
    Оливковий майонез
    Оливковий майонез
    Про те, що майонез - далеко не корисний продукт, знають всі. Але тим не менш, важко від нього відмовитися, адже стільки чудових страв не можуть