Курка в вершково-часниковому соусі

Курку і вершки можна сміливо назвати кращими друзями світі всіх інгредієнтів. Курятина стає куди більш ніжної (особливо філе) завдяки томління в сметанному соусі. Крім іншого, обидва інгредієнти володіють не занадто вираженим смаком, а тому можуть бути доповнені величезною різноманітністю ароматних трав, соусів і спецій. Про один з таких рецептів ми і поговоримо в цьому матеріалі, присвяченому курці в вершково-часниковому соусі.

Курка в вершково-часниковому соусі – рецепт

Інгредієнти:

куряче філе - 12 кг;

курячий бульйон - 235 мл;

лимонний сік - 35 мл;

часникові зубки - 3 шт.;

пластівці червоного перцю - щіпка;

оливкова олія Extra virgin - 15 мл;

ріпчаста цибуля - 65 г;

вершки - 70 мл;

вершкове масло - 45 г;

жменя зелені.

Приготування
Швидко обсмажте курятину до зарум'янювання, попередньо приправивши м'ясо пучкою солі. Перекладіть м'ясо на блюдо, а в сковороду відправте подрібнену цибулю. Коли й він підрум'яниться, – влийте бульйон і зішкребіть все, що прилипло до дна посуду. Додайте лимонний сік, видавіть часник і дайте рідини закипіти. Зніміть посуд з вогню, змішайте вміст сковороди з олією і вершками, а потім викладіть попередньо подрумяненное філе. Запікайте курку в вершково-часниковому соусі в духовці близько 8-10 хвилин при 175.

Курка з грибами в вершково-часниковому соусі

Інгредієнти:

куряче філе - 12 кг;

оливкова олія Extra virgin - 35 мл;

порей - 65 г;

часникові зубки - 3 шт.;

вершки - 235 мл;

діжонська гірчиця - 10 г;

лимонний сік - 15 мл;

жменя зелені петрушки.

Приготування
Наріжте шматочками курку бажаного розміру і обсмажте практично до готовності. Відкладіть м'ясо на окреме блюдо, а на місці птиці підрум'яньте порей. Коли цибульні кільця стануть прозорими, доповніть їх часником і залиште ще на півхвилини. Влийте вершки, змішайте з гірчицею і дочекайтеся загусання соусу на середньому вогні. Додайте птицю, а ще через пару хвилин зніміть страву з вогню і доповніть петрушкою.
За аналогічною технологією курку в вершково-часниковому соусі можна зробити і в мультиварці, виставивши режим «Випічка» на пристрої.

Курка в вершково-часниковому соусі на сковороді

Інгредієнти:

куряче філе - 740 г;

часникові зубки - 5 шт.;

вершкове масло - 15 г;

борошно - 10 г;

біле вино - 115 мл;

паприка - 1 ч. ложка;

бурбон - 45 мл;

вершки - 22 мл

Приготування
Смужки курятини обсмажте разом з часником. Майже готову птицю посипте борошном і влийте інші складові. Проваріть соус 5 хвилин і приступайте до дегустації.