Курячі нагетси в домашніх умовах

Невеликі шматочки курятини, обвалені в хрусткій паніровці і доповнені соусом – вже давно перетворилися з традиційно американського снека в широко улюблений російський. Нагетси з курки – відмінна закуска під пиво чи просто так, а також м'ясне доповнення до гарніру, яке із задоволенням поглинають діти. Про те, як приготувати курячі нагетси ми розповімо в цьому матеріалі.

Нагетси з курячого філе

Закупивши куряче філе і приготувавши нагетси за цим рецептом, ви можете заморозити їх, а потім, при необхідності, обсмажувати у фритюрі або запікати. Так з домашнього напівфабрикату вийде апетитний перекус, приготування якого займе лічені хвилини.
Інгредієнти:

куряче філе - 480 м;

часник сушений - 1 ст. ложка;

сушений чилі і орегано - 1 ч. ложці;

цедра і сік одного лимона;

вершкове масло - 35 г;

борошно і хлібна крихта - для панірування;

яйце - 1 шт.

Приготування
Наріжте куряче філе довільно, але досить крупно. Покладіть шматочки м'яса в чашу блендера і збийте з сушеним часником, чилі, орегано, цитрусовим соком і цедрою. М'ясо повинно бути подрібнене, але не повинно перетворитися в однорідний фарш, нехай у нього залишиться текстура. Доповніть курятину розтопленим вершковим маслом і сформуйте з неї невеликі котлетки-нагетси. Обваляйте кожен у борошні, занурте у збите яйце і обсипте хлібної крихтою.
Розігрійте масло у фритюрі і підрум'яньте в ньому нагетси. Подавайте гарячими в компанії улюблених соусів.

Курячі нагетси в духовці

Незважаючи на те, що класичний рецепт нагетсів передбачає смаження у фритюрі, як разюче більш корисною альтернативи пропонуємо запекти їх в духовці. Хрустка скоринка і соковитість м'яса від цього не страждає, зате калорій в готовому продукті помітно менше.
Інгредієнти:

куряче філе - 440 г;

борошно - 35 г;

сушені італійські трави, цибулю - по 1 ч. ложці;

хлібна крихта - 75 г;

яєчні білки - 4 шт.

Приготування
Куряче філе наріжте на шматочки приблизно однакового розміру і форми. Кожен з скибочок курятини приправити морською сіллю і обваляйте в борошні. Окремо збийте яєчні білки і занурте в них філе відразу після обсипання борошном. Перед розміщенням на деку, обваляйте курку в хлібній паніровці. Готуйте курячі нагетси в домашніх умовах в розігрітій до 215 градусів духовці 12-15 хвилин.

Курячі нагетси з сиром

Одним з улюблених наповнювачів для курячих снеків є сир, який ми вирішили обернути шматочком шинки, а потім помісити всередину нагетсів.
Інгредієнти:

куряче філе - 13 кг;

борошно - 55 г;

яйце - 1 шт.;

хлібна крихта - 90 г;

вода - 55 мл;

шинка - 60 г;

твердий сир - 75 р.

Приготування
Куряче філе розділіть на 24 приблизно рівних за розміром і вагою шматки. Кожен зі шматків надріжте навпіл, але не до кінця. Розділіть на шматочки шинки і твердий сир, а потім помістіть їх в пройдений розріз, зафіксувавши все зубочистками. Таким чином, у вас вийде подобу сендвіча, в рамках якого, між шматочками птиці буде розміщуватися сир і шинка.
Приправте борошно сіллю і свіжомеленим перцем. Окремо збийте воду і яйце. Обваляйте нагетси спочатку в борошні, занурте в яйце і посипте хлібної крихтою. Тепер страву можна заморожувати, а можна відправляти запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 10-12 хвилин. Вийміть зубочистки і подавайте закуску прямо з духовки, супроводивши порцією улюбленого соусу.