Курка в клярі на сковороді

Ми розповімо вам, як приготувати курочку в клярі на сковороді. Блюдо виходить неймовірно смачним, соковитим всередині, з хрусткою і золотистою скоринкою. Таку страву не залишить нікого байдужим і відмінно підійде для святкового застілля.

Курка в клярі на сковороді

Інгредієнти:

ніжки курячі – 1 кг;

олія рослинна.

Для кляру:

крохмаль картопляний – 1 ст. ложка;

білок яєчний – 1 шт.;

вода крижана – 250 мл;

борошно пшеничне – 5 ст. ложок;

спеції .

Приготування
Для початку давайте приготуємо кляр: мисці збиваємо яєчний білок, додаємо дрібку солі, підсипаємо порціями борошно і крохмаль. Потім поступово вливаємо холодну воду і доводимо суміш до однорідної консистенції. Куряче м'ясо обполіскуємо, промаківающімі паперовим рушником і присипаємо спеціями. На сковорідку наливаємо трохи масла, добре прогріваємо і викладаємо курячі шматочки, вмочивши їх у приготовлений кляр. Обсмажуємо з усіх боків, а потім перекладаємо готове м'ясо на блюдо, застелене паперовими серветками, і подаємо до столу зі свіжими овочами, відварною картоплею.

Рецепт курки в пивному клярі на сковороді

Інгредієнти:

гомілка куряча – 700 г;

олія оливкова – 2 ст. ложки;

спеції;

олія рослинна;

зелень свіжа .

Для кляру:

борошно – 1 ст.;

пиво світле – 1 склянка;

спеції.

Приготування
Гомілки ретельно промиваємо, обсушуємо і поміщаємо в глибоку емальовану ємність. Присипаємо м'ясо дрібної сіллю, будь-якими спеціями на ваш смак і подрібненою свіжою зеленню. Збризкуємо оливковою маслом, перемішуємо і відставляємо на деякий час в сторону. Далі переходимо до приготування кляра: у миску наливаємо пиво, порціями всипаємо борошно і кидаємо бажані спеції. Розмішуємо масу до однорідності, щоб вона по консистенції вийшла схожою на густу сметанку. У сковороду вливаємо маслечко, розігріваємо його і викладаємо гомілки, попередньо обмазані кляром. Обсмажуємо м'ясо з усіх боків, а потім охолоджуємо і подаємо до столу.

Курка в клярі на сковороді з сиром

Інгредієнти:

грудки курячі – 500 г;

сир – 140 г;

спеції;

олія рослинна.

Для кляру:

борошно – 80 г;

яйце – 5 шт.;

нежирний майонез – 8 ст. ложок;

спеції.

Приготування
Курячі грудки промиваємо, обсушуємо і гарненько відбиваємо зі всіх сторін. Потім м'ясо підсолюємо, перчимо й залишаємо просочуватися хвилин на 15. Цим часом готуємо кляр: у глибокій тарілці збиваємо яйця, кладемо майонез, порціями всипаємо борошно і спеції. Ретельно все перемішуємо і викладаємо цю суміш ложкою на кожну відбивну. Обсмажуємо м'ясо в розігрітій маслечко з усіх боків, а потім присипаємо зверху тертим сиром, виливаємо тісто, накриваємо кришкою і дожариваємо на слабенькому вогні хвилин по 5 з кожного боку.

Філе курки в клярі на сковороді

Інгредієнти:

філе куряче – 700 г;

спеції;

олія рослинна.

Для кляру:

молоко коров'яче – 05 ст.;

борошно – 1 ст.;

яйце – 2 шт.

Приготування
Для початку готуємо м'ясо: промиваємо філе, обсушуємо його і нарізаємо невеликими за розміром шматочками. Потім підсолюємо їх, посипаємо спеціями і залишаємо просочуватися приблизно на 10 хвилин. Не гаючи часу, замішуємо тісто: у мисочці збиваємо яйця, вливаємо молоко і всипаємо борошно. Додаємо сіль і збиваємо масу віночком до однорідності. На сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Шматочки філе потім повністю в кляр і обсмажуємо з усіх боків до золотистого кольору. Готове куряче м'ясо акуратно перекладаємо на паперовий рушник, охолоджуємо і подаємо на стіл з бажаним гарніром і свіжими овочами.