Сазан, фарширований, запечений в духовці

М'ясистий і смачний сазан (короп) – не рідкість в наших краях. Ця пересічна рибка водиться в прісних водоймах і за рахунок делікатного смаку своєї м'якоті чудово поєднується з різними доповненнями, які кулінари додають в порожнину риби, після її очищення від нутрощів. З чим конкретно можна запекти фаршированого сазана в духовці ми розповімо в рецептах далі.

Сазан, фарширований гречкою, запечений в духовці

Інгредієнти:

сазан - 12 кг;

варена гречка - 1 ст.;

жменя волоських горіхів;

цибуля ріпчаста - 70 г;

зелень петрушки - 2 ст. ложки.

Приготування
Перед тим, як фарширувати сазана, випатрайте її, ретельно промийте черевну порожнину і приправте рибу морською сіллю. Як смакового та ароматичного доповнення страви ви також можете використовувати універсальну суміш спецій для рибних страв, яка продається вже готової в будь-якому маркеті.
Спасеруйте цибулю на краплі олії до рум'янцю. Цибулеву засмажку з'єднайте з подрібненими горіхами і додайте до вареної гречки разом із зеленню петрушки. Наповніть гречаної начинкою черевну порожнину карпа і зафіксуйте розріз шпажкою.
Запікати рибу слід близько півгодини при 200 градусах.

Сазан, фарширований капустою, запечений в духовці зі сметаною

Інгредієнти:

сазан (тушки по 1 кг) - 4 шт.;

сметана - 120 г;

білокачанна капуста - 230 г;

томатна паста - 15 г;

зелень петрушки;

ріпчаста цибуля - 70 р.

Приготування
Спершу займіться підготовкою капустяної начинки, для приготування якої нашатковані капустяне листя і цибулю слід тушкувати в суміші томатної пасти з водою до м'якості. Капустяну начинку охолоджують, з'єднують з листочками петрушки і наповнюють сумішшю черевну порожнину в тушці карпа. Рибу викладають на деко і покривають сметаною, після чого запікають 45 хвилин при 160 градусах.

Як приготувати фаршированого сазана в духовці цілком?

Інгредієнти:

тушка сазана - 3 кг;

фіолетовий цибулю - 450 г;

томати - 230 г;

морква - 90 г;

печериці - 180 г;

жменя волоських горіхів;

сухе біле вино - 100 мл;

соєвий соус - 15 мл

Приготування
Попередньо розігріваємо духовку до позначки в 190 градусів. Рибну тушку потрошимо, чистимо і споліскують. На невеликій кількості розігрітого масла пасеруємо кільця фіолетового цибулі з морквою і грибами. Коли з печериць випарується вся волога, кладемо до овочів кружечки помідорів і заливаємо все вином і соєю. Даємо рідини знову повністю випаруватися і заповнюємо овочами черевну порожнину риби. Запікаємо сазана в духовці протягом години.