М'ясо по-купецькому

М'ясо по-купецькому можна віднести до простих, але в теж час дуже смачним і ароматним страв. Існує безліч способів його приготування, але ми розглянемо з вами найбільш оригінальні.

Рецепт м'яса по-купецькому

Інгредієнти:

м'якоть яловичини – 500 г;

сир – 150 г;

сметана – 5 ст. ложок;

спеції.

Приготування
Яловичину нарізаємо шматочками і відбиваємо молоточком, накривши плівкою. Після цього натираємо м'ясо спеціями і викладаємо на деко, промазанный маслом. Зверху кожен шматочок покриваємо шаром сметани, посипаємо тертим сиром і запікаємо в гарячій духовці до повної готовності, близько 40 хвилин.

Рецепт м'яса по-купецькому з грибами і картоплею

Інгредієнти:

свинина – 500 г;

свіжі печериці – 200 г;

майонез – 4 ст. ложки;

сир – 200 г;

помідор – 1 шт.;

спеції;

часник – 3 зубчики;

картопля – 5 шт.;

масло рослинне – 2 ст. ложки.

Приготування
Свинину промиваємо, просушуємо на рушник і нарізаємо тонкими скибочками. Злегка відбиваємо кожен шматочок, посипаємо спеціями і викладаємо на деко щільно один до одного. Картоплю чистимо, обполіскуємо, шаткуємо кружечками і кладемо поверх м'яса. На помідорі робимо невеликий надріз і заливаємо його окропом. Потім охолоджуємо, акуратно знімаємо шкірку, рубаємо пластинками і кладемо наступним шаром. Часник чистимо, видавлюємо через прес і змішати з майонезом і тертим сиром. Викладаємо потроху маси на помідори і накриваємо обсмаженими заздалегідь грибами. Зверху промазуємо все знову сирною масою і запікаємо страву в гарячій духовці при 200 градусах. Ось і все, м'ясо по-купецькому з картоплею готово!

М'ясо по-купецькому з картоплею і ананасами

Інгредієнти:

свинина – 150 г;

консервовані ананаси – 50 г;

сметана – 2 ст. ложки;

сир – 20 г;

масло рослинне – 1 ст. ложка;

картопля – 4 шт.;

спеції ;

салатні листя.

Для соусу:

ананаси – 50 г;

ананасовий сік – 3 ст. ложки;

цукор – 2 ст. ложки;

борошно – 05 ст. ложки;

масло вершкове.

Приготування
Шматок свинини промиваємо, обсушуємо серветкою і відбиваємо кухонним молотком. Потім кладемо скибочки на сковорідку з розігрітою олією і обсмажуємо до напівготовності за 3 хвилинки з кожного боку. Жаротривку форму промазуємо жиром, викладаємо підготовлене м'ясо, зверху накриваємо півкільцями консервованого ананаса, висипаємо порізану соломкою картоплю і заливаємо все сметаною. Приправляємо блюдо спеціями, посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку на 7-10 хвилин запікатися. А тим часом робимо соус: борошно підрум'янюємо на вершковому маслі, додаємо нарізані кубиками ананаси, всипаємо цукор, вливаємо фруктовий сік і проварюємо всі разом 5 хвилин. На блюдо викладаємо салатні листя, поливаємо їх приготованим соусом, а на нього – запечене м'ясо.

Тушковане м'ясо в горщику по-купецькому

Інгредієнти:

м'якоть свинини – 100 г;

цибулина – 1 шт.;

свіжі гриби – 50 г;

картопля – 3 шт.;

масло вершкове – 2 ч. ложки;

спеції.

Для соусу:

вершки або сметана – 8 ст. ложок;

молоко – 1 ст. ложка;

свіжа зелень;

спеції.

Приготування
М'ясо промиваємо, нарізаємо скибочками, злегка відбиваємо через харчову плівку, підсолюємо і змішуємо з дрібно порубаним луком. Потім викладаємо це в керамічний горщик і додаємо шматочок вершкового масла. Картоплю і гриби очищаємо, нарізаємо скибочками, а сир натираємо на крупній тертці. Поверх м'яса висипаємо підготовлені овочі і посипаємо рясно сиром. Тепер пора зробити соус: жирні вершки змішуємо з молоком, додаємо подрібнену зелень і спеції за смаком. Заливаємо м'ясо по-купецькому отриманою сумішшю і відправляємо горщик в розігріту духовку на 50 хвилин.