Суп з нутом

Багато господинь, прогулюючись між рядами з продуктами в супермаркетах, натикалися поглядом на такий продукт як нут. З вигляду він нагадує горох і навіть вважається одним з підвидів гороху, але, тим не менш, за своїм кулінарним властивостям він досить сильно від нього відрізняється. Блюдо, яке можна приготувати суп з горохом нут, є енергетичним і дуже смачним. Крім цього, суп з нутом - протигрипозний, так що кращого страви на обід для дітей не придумаєш.

Як приготувати суп з нуту?

Ми хочемо запропонувати вам рецепт традиційного супу з нутом і бараниною. Він обов'язково сподобається вашій родині.

Інгредієнти:

сухий нут - 200 г;

бараняча грудинка - 1 кг;

цибуля - 2 шт.;

морква - 1 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

часник;

помідори - 3 шт.;

свіжа кінза - 1 пучок;

коріандр - 05 ч. ложки;

вершкове масло - 30 г;

сіль.

Приготування
З вечора залийте нут теплою водою і підсолити. Баранячу грудинку порізати на невеликі шматочки, викладіть в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Цибулю наріжте півкільцями, моркву кружечками, а перець соломкою. У сковороді розтопіть вершкове масло і викладіть овочі. Коли овочі злегка підсмажаться, додайте помідори, натерті на тертці. Дайте овочам трохи потушиться і зніміть з вогню. Зніміть з бульйону пінку, і коли він закипить, додайте нут. Поставте на повільний вогонь, щоб бульйон не сильно кипів. У часнику відріжте кореневище, очистіть від лушпиння зверху і як тільки нут розм'якне і буде майже готовий, поставте часник цілком в суп. Через 5 хвилин, додайте смажені овочі. Дайте супу прокипіти 10-15 хвилин, потім підсолити його і додайте коріандр. Варіть ще 15 хвилин на повільному вогні, і можете знімати з вогню.

Суп з нуту в мультиварці

Якщо ви віддаєте перевагу пісну їжу, то вам підійде вегетаріанський суп з нуту.

Інгредієнти:

сухий нут - 200 г;

болгарський перець - 1 шт.;

помідори - 5 шт.;

цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

мелений коріандр - 1/2 ч. ложки;

паприка - 1 ч. ложка;

зелень;

сіль, перець.

Приготування
Нут замочити на ніч у підсоленій воді, на наступний день варіть його 40 хвилин в мультиварці до готовності. Коли нут буде готовий, викладіть його в окрему ємність і почніть готувати сам суп. Розігрійте рослинне масло в режимі «випічка». Цибулю і моркву дрібно наріжте і обсмажте в мультиварці, протягом 10 хвилин. Перець наріжте соломкою, додайте до овочів і смажте ще 5 хвилин. Додайте часник і спеції, потушкуйте ще кілька хвилин, потім викладіть нут в мультиварку. Додайте заздалегідь натерті помідори і воду. Трохи підсолити і готуйте ще півгодини в режимі «випічка». Перед подачею в кожну тарілку насипте рубану зелень.