Соус з йогурту

Одне з найпопулярніших страв у сучасній кулінарної традиції - салат. Щоб приготувати його смачно, потрібні не тільки основні інгредієнти, але і рідка заправка-соус. Зазвичай використовують рослинні олії, іноді в суміші з оцтом або соком лимона. На пострадянському просторі часто в якості соусу додають сметану або майонез, що не дуже добре позначається на фігурі. Краще готувати заправку-соус з йогурту (живого і несолодкого, зрозуміло). Ніжні і легко засвоювані соуси на основі йогурту при невисокої жирності володіють ніжним смаком і містять масу корисних речовин і мікроорганізмів.Щоб бути впевненим у якості основного продукту, його краще готувати з молока в спеціальній домашньої йогуртниці з хорошою живою закваскою.

Як зробити соус з йогурту?

Для приготування різних корисних, смачних і вишуканих соусів на основі йогурту, можна використовувати сири, світлі вина, сухі спеції, часник і зелень, а для фруктових ф'южн-салатів - фруктові фреші.

Заправка-соус для салату з натурального йогурту

Інгредієнти:

живий йогурт несолодкий натуральний - 100 мл;

сир з благородною цвіллю - 50-80 г;

перець гострий червоний свіжий або мелений - за смаком;

тертий мускатний горіх - 1 щіпка;

біле пряне вино (вермут, мадера, херес) - 30 мл

Приготування
Йогурт змішати з вином і приправляємо червоним гострим перцем і мускатним горіхом. Сир натираємо на крупній тертці або подрібнюємо ножем. Інгредієнти з'єднуємо і доводимо блендером до однорідності. Такий соус підійде до страв з м'яса курки (або індички) і свіжих овочів, наприклад, салату з курки і огірків.

Соус для салату в стилі ф'южн із натурального йогурту

Передбачається, що салат фруктовий, можливо, з вареним курячим (индюшиным) м'ясом. До речі, в нас є рецепт фруктового салату з йогуртом, ось на ньому і можна випробувати таку заправку!
Інгредієнти:

йогурт молочний живий натуральний - 130 мл;

авокадо - 1 шт.;

лайм - 1 шт.

Приготування
М'якоть авокадо нарізаємо дрібними кубиками, змішати з йогуртом і доводимо блендером до однорідної консистенції. Додаємо свіжовичавлений сік лайма. При бажанні можна приправити гострим червоним перцем.
Взагалі, фантазуйте, і ви обов'язково зможете придумати нові оригінальні соуси на основі йогурту.