Соус для люля кебаб - рецепт

Люля кебаб, популярне блюдо з м'ясного фаршу, традиційно подають із зеленню і лавашем, однак буде незайвим приготувати до нього який-небудь соус. Хороший соус для люля-кебаб поліпшить травлення і додасть страві додаткові відтінки смаку і аромату.

Томатний гострий соус для люля кебаб

Інгредієнти:

томат-паста (без добавок) - 4 ст. ложки;

перець червоний солодкий - 1-2 шт.;

перець червоний гострий свіжий або сухий мелений - за смаком;

часник - 3-5 зубчиків;

лимон - 1 шт.;

сухі спеції за вашим смаком;

сіль.

Приготування
Солодкий і гострий перець, а також часник можна або потовкти у ступці і довести блендером, або пропустити через м'ясорубку. Додамо сік лимона сіль, сухі спеції. Перемішаємо. Гострий соус готовий!

Сливово-горіховий соус для кебабів

Інгредієнти:

сливове пюре натуральне (з кисло-солодких плодів) - 200 мл;

ядра волоського горіха - 100 г;

часник - 2 зубчики;

спеції сухі мелені по вашому смаку;

сіль;

вино біле мускатне - 25 мл

Приготування
Сливове пюре приготуємо з свіжих плодів і протремо через сито. Ядра горіха сміливішаємо дрібно (орехомолка, электрокофемолка, комбайн) і додамо в пюре. Часник продавим через прес. Змішаємо всі інгредієнти.
Такий соус дуже вишукано відтіняє смак м'яса.
Соус в середземноморському стилі
Інгредієнти:

олія оливкова extra virgin - 20 мл;

оцет виноградний натуральний бальзамічний - 1-2 ст. ложки;

часник - 2 зубчики;

вино несульфитированное біле - 20 мл;

гірчиця діжонська готова - 1-2 чайних ложки;

перець мелений запашний;

сіль.

Приготування
Продавлений часник змішаємо з іншими компонентами.
Соус в далекосхідному стилі
Інгредієнти:

олія кунжутна - 30 мл;

соєвий соус - 2-3 ст. ложки;

сік лайма - 2 ст. ложки;

часник -3 зубчики;

гострий червоний перець;

рисове вино - 20 мл

Приготування
Продавлений часник змішаємо з іншими інгредієнтами. З таким соусом безумовно слід подати як гарнір рис.