Заправка для грецького салату

Грецький салат - просте і корисне овочеве страву. Склад салату варіюється в широких межах, але автентична версія обмежується огірками, томатами, салат латук, сиром "Фета", червоним цибулею і маслинами. Заправка для салату також в основному мінімалістична, спрямована на те, щоб зберегти смак свіжих овочів недоторканим.
У цій статті ми розглянемо як класику заправок до грецького салату, так і різні модифікації автентичних рецептів.
Класична заправка для грецького салату
Рецепт заправки для класичного грецького салату не вимагає навіть списку інгредієнтів, настільки він простий і лаконічний. Беремо лимонний сік і оливкову олію у співвідношенні 1:2. Лимонний сік збиваємо в олією за допомогою віночка, додавши до суміші трохи солі і перцю. Готову заправку доповнюємо сушеним орегано за смаком.
Не дивлячись на те як ви приготуєте грецький салат: з бринзою, або "Фета" заправка чудово доповнить будь-який варіант страви.
Заправка для грецького салату c бальзамічним оцтом
Інша, не менш популярна версія салатної заправки для грецького передбачає використання бальзамічного оцту замість лимонного соку. Враховуйте, що бальзамічний оцет обов'язково повинен бути дуже якісним, інакше смак буде зіпсований.
Інгредієнти:

бальзамічний оцет - 1/4 ст.;

коричневий цукор - 2 ч. ложки;

подрібнений часник - 1 ст. ложка;

сіль, мелений чорний перець - 1/2 ч. ложки;

оливкова олія - 3/4 ст.

Приготування
Бальзамічний оцет з допомогою віночка збиваємо з цукром і часником, додаємо сіль і перець. Не перестаючи помішувати майбутній соус, тонкою цівкою вливаємо до нього оливкову олію, намагаючись, щоб майбутній соус вийшов як можна більш однорідним. Готовий соус подають до столу відразу ж, зберігаючи його кімнатну температуру.
Заправка для грецького салату з соєвим соусом
Інгредієнти:

соєвий соус - 2 ст. ложки;

оливкова олія - 4 ст. ложки;

лимонний сік - 2 ст. ложки;

мед - 1 ст. ложка.

Приготування
Рідкий мед змішуємо з соєвим соусом до повного розчинення. Додаємо трохи лимонного соку і знову перемішуємо. Не перестаючи збивати заправку віночком, підливаємо оливкова олія. Готову заправку можна зберігати в герметичному контейнері близько 2 тижнів.
Рецепт заправки для грецького салату
Інгредієнти:

сушений орегано - 1 ч. ложка;

часник - 2 зубчики;

діжонська гірчиця - 1/2 ч. ложки;

сіль, перець - за смаком;

червоний винний оцет - 1/4 ст.;

оливкова олія - 1/2 ст.

Приготування
Часник пропускаємо через прес, а отримане пюре змішуємо з орегано, гірчицею, оцтом, сіллю і перцем в невеликій мисочці. Постійно помішуючи заливаємо всі інгредієнти оливковою олією. У результаті повинна вийти однорідна на вигляд емульсія. Даємо заправці постояти хвилин 30 щоб смаки і аромати змішалися разом при кімнатній температурі.
Заправка для грецького салату з майонезом
Інгредієнти:

оливкова олія - 1/4 ст.;

лимонний сік - 1/4 ст.;

часник - 1-2 зубчики;

мед -1 ст. ложка;

майонез - 2 ст. ложки;

червоний винний оцет - 1-2 ч. ложки;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Часник пропускаємо через прес, або дрібно рубаємо ножем. Змішуємо часник з майонезом, сіллю і медом до однорідності, після чого постійно збиваючи, вводимо в суміш спочатку оливкове масло, а потім лимонний сік. Останнім в заправку йде невелика кількість винного оцту, який додасть пікантності готового соусу. Заправку до грецького салату краще подавати охолодженої. Вона виходить дуже густий і кремовою, а багатий смак здатний доповнити будь-який салат.