Запечений тунець в духовці

На жаль, не всі з нас живуть поруч з морем, але завдяки існуванню літаків і холодильників, морські делікатеси можуть включати в свій раціон харчування навіть ті, хто живе в глибині материка.
Рекомендуємо приготувати кілька цікавих страв з тунця в духовці.

Тунець в духовці з оливками

М'який смак риби і солонуваті оливки чудово доповнюють один одного, головне в цьому рецепті не пересолити.
Інгредієнти:

філе нежирного тунця - 600 г;

оливки - 50 г;

мелені сухарі - 50 г;

каперси - 2 столові ложки;

петрушка;

сіль, перець;

оливкова олія.

Приготування
Давайте розберемося, як приготувати тунця в духовці. В окремому посуді змішуємо дрібно нарізану петрушку, сіль, перець і трохи оливкової олії. Тунець змащуємо отриманою сумішшю і злегка обвалюємо в сухарях. Змащуємо маслом деко, розкладаємо на ньому шматочки риби. Зверху додаємо оливки без кісточок і каперси. Поливаємо, по крапельці оливковим маслом і запікаємо в духовці.
Філе тунця в маринаді песто
Приготований таким способом тунець в духовці виходить неймовірно ароматним, при цьому залишаючись соковитим і м'яким.
Інгредієнти:

незбиране філе тунця - 1 кг;

соєвий соус;

рослинне масло.

Для маринаду:

свіжий базилік - 1 пучок;

середній свіжий огірок - 1 шт.;

нерафінована оливкова олія - 1 стакан;

натертий пармезан - 4 столові ложки;

часник - 3 зубки;

мелений чорний перець, сіль.

Приготування
Спочатку готуємо маринад. Для цього дрібно нарізаємо базилік, висипаємо в блендері, туди ж кидаємо очищені часточки часнику. Поступово вливаючи оливкове масло, перемішуємо до однорідності. Додаємо пармезан, солимо і перчимо за смаком. Відливаємо в соусник одну третину отриманого соусу песто.
Нарізаємо дрібно м'якоть огірка і, додавши його в соусник, ставимо в холодильник.
Рибу натираємо соєвим соусом, і у окремої посуді заливаємо соусом, що залишився. Ставимо в холодильник на 4-6 годин. Рибу час від часу перевертаємо.
Через деякий час дістаємо рибу з маринаду, розкладаємо її на прогріту і змащену маслом грати. Запікаємо на сильному вогні, час від часу перевертаючи і поливаючи рибу її маринадом. Через 15 хвилин перевіряємо готовність тунця. Він повинен бути з золотистої твердою скоринкою зверху і напівпрозорий, трохи сируватий зсередини.
Перекладаємо запечену рибу на блюдо, розрізаємо на порційні шматки і зверху поллємо приготованим раніше соусом песто. Щоб рибне філе або ціла риба при перевертанні на грилі не кришилися, використовують широку лопатку або дві вузькі.
Сподіваємося, що приготований тунець в духовці, рецепти якого ви знайшли в нас на сайті, ще більше збагатить меню вашої родини. А любителям цієї риби пропонуємо спробувати салат з консервованим тунцем або з тунцем і помідорами , які неодмінно прикрасять ваш стіл.