Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Рулет зі скумбрії

Рулет зі скумбрії

22-03-2015, 09:34
3 106
Рулет зі скумбрії
Якщо хочете здивувати близьких оригінальної закускою - ця стаття для вас. Ми зараз розповімо, як приготувати рулет із скумбрії. Страва готується досить просто, але при цьому виходить смачним і оригінальним.
Рулет зі скумбрії з желатином
Інгредієнти:

  • скумбрія свіжоморожена - 3 шт.;

  • цибуля - 3 шт.;

  • морква - 3 шт.;

  • желатин - 1 маленький пакетик;

  • рослинне масло - 70 мл;

  • сіль, перець, спеції - за смаком.


  • Приготування
    У скумбрії відрізаємо плавники, хвіст і голову, виймаємо нутрощі, потім промиваємо та нарізаємо вздовж хребта, видаляємо кістка. Також видаляємо і дрібні кісточки, зручно це зробити за допомогою пінцета.
    На рослинному олії обсмажуємо натерту на крупній тертці моркву і дрібно порізану цибулю. Потім перекладаємо зажарку в миску, додаємо сіль, спеції за смаком, щіпку желатину, перемішуємо і залишаємо остигати.
    Беремо харчову плівку, злегка посипаємо її сіллю і желатином, точно так само чинимо з філе скумбрії. Викладаємо на нього моркву з цибулею, зверху кладемо друге філе і щільно закручуємо харчовою плівкою. По всій поверхні робимо проколи голкою або зубочисткою. Опускаємо в киплячу підсолену воду рибу в плівці і кип'ятимо хвилин 20. Після цього виймаємо рибу, складаємо в миску, накриваємо тарілкою, на неї ставимо вантаж і прибираємо на холод, щоб желатин застиг. Після цього плівку розгортаємо, а рулет зі скумбрії з овочами нарізаємо порційними шматочками. Наша фарширована скумбрія готова!
    Рулет зі скумбрії в духовці
    Інгредієнти:

  • скумбрія - 1 шт.;

  • часник - 3 зубчики;

  • сіль - 1 ч. ложка;

  • морква велика - 1 шт.;

  • цибуля велика - 1 шт.;

  • петрушка - 20 г;

  • сухий перець болгарський - щіпка;

  • рослинне масло.


  • Приготування
    Тушку скумбрії потрошимо, видаляємо голову, солимо її з обох боків, змащуємо рослинним маслом, посипаємо подрібненою зеленню, пропущеним через прес часником і сухим перцем. Звертаємо тушку рулетом, скріплюємо зубочистками і викладаємо у форму, змащену маслом, на дно якої поклали подрібнену цибулю і терту на тертці моркву. Відправляємо скумбрію в духовку , нагріту до 180 градусів на 25-30 хвилин. Коли підрум'яниться шкурка, що рибка готова.
    Рулет з горбуші і скумбрії
    Інгредієнти:

  • скумбрія - 1 шт.;

  • горбуша (філе) - 1 шт.;

  • желатин - 1 пакетик;

  • часник - 5 зубчиків;

  • сіль, спеції - за смаком.


  • Приготування
    Видаляємо нутрощі у скумбрії, також відрізаємо плавники, хвіст і голову, видаляємо хребет. Тепер вивертаємо рибу в пласт. Натираємо горбушу сіллю, часником і спеціями, посипаємо желатином. Викладаємо зверху скумбрію, точно так само натираємо спеціями, сіллю і злегка посипаємо желатином. Звертаємо щільний рулет.
    Беремо пакет з-під соку, зрізаємо в ньому верх і вертикально поміщаємо наш рулет, висипаємо залишився желатин і вливаємо близько 50 мл води. Обертаємо пакет фольгою і відправляємо в духовку, нагріту до 200 градусів, на 40 хвилин. Після цього виймаємо його з духовки і даємо охолонути прямо в пачці. В такому ж вигляді рибний рулет зі скумбрії і горбуші відправляємо на ніч у холодильник, а потім вже виймаємо, нарізаємо шматочками і подаємо до столу разом з часточками лимона.
    Заморожений рулет зі скумбрії
    Інгредієнти:

  • скумбрії - 2 шт.;

  • сіль - 2 ч. ложки;

  • часник - 8 зубчиків;

  • перець мелений і запашний - за смаком.


  • Приготування
    Потрошимо скумбрії, виймаємо хребет і видаляємо дрібні кісточки. Викладаємо філе злегка внахлест на харчову плівку. Посипаємо сіллю, спеціями і подрібненим часником. Звертаючи скумбрії щільним рулетом. Потім загортаємо в кілька шарів паперу, фіксуючи краю. Спочатку відправляємо в холодильник години на 4 а потім в морозилку приблизно на добу. Перед подачею рулет з солоною скумбрії виймаємо й даємо йому полежати при кімнатній температурі хвилин 20. А після цього нарізаємо її тоненькими скибочками упоперек. При бажанні можна збризнути його рослинним маслом.
    Рулет зі скумбрії з морквою і яйцем
    Інгредієнти:

  • велика скумбрія - 1 шт.;

  • варені яйця - 2 шт.;

  • варена морква - 1 шт.;

  • желатин - 20 г;

  • сіль, спеції - за смаком.


  • Рулет зі скумбрії
    Приготування
    Розморожуємо скумбрію, але не до кінця, чистимо і розбираємо на філе. Желатин висипаємо на філе, солимо і перчимо за смаком. Тремо на тертці моркву, викладаємо на одну половинку скумбрії. Яйця нарізаємо на половинки і укладаємо на моркву ближче до черевця. Зверху накриваємо другим філе. Замотуємо в харчову плівку у кілька шарів. Перемотувати ниткою і в декількох місцях зубочисткою робимо проколи. Опускаємо рулет у підсолену киплячу воду і варимо близько півгодини. Після чого виймаємо, остуджуємо і відправляємо в холодильник години на 2. Потім дістаємо і гострим ножем ріжемо на шматочки.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Салат з скумбрії
    Салат з скумбрії
    Скумбрія - досить популярна і доступна риба, яка регулярно з'являється на наших столах у свіжому, консервованому або запеченому вигляді. І сьогодні
    Фарширована скумбрія
    Фарширована скумбрія
    Скумбрія, завдяки своєму дивовижному смаку, знайшла любов багатьох людей по всьому світу. І сьогодні ми розповімо, як її правильно і смачно
    Скумбрія, запечена з овочами
    Скумбрія, запечена з овочами
    Скумбрія - досить корисна і смачна риба. Приготувати її можна самими різними способами. І зараз ми розповімо, як запекти її з овочами. Вийде просте і
    Рулети з желатином
    Рулети з желатином
    Рулети з желатином - це просте холодець з м'яса, риби і т. д., тільки має форму рулетиків. Давайте розглянемо декілька цікавих рецептів цієї закуски,
    Скумбрія в аерогрилі
    Скумбрія в аерогрилі
    Скумбрія - вельми корисна рибка, завдяки цілої низки унікальних кислот і великому вмісту вітаміну D. І сьогодні ми поговоримо про скумбрії запеченої
    Скумбрія в мікрохвильовці
    Скумбрія в мікрохвильовці
    Скумбрія - корисна риба, в якій містяться жирні кислоти омега-3. І сьогодні ми розповімо, як приготувати цю рибку в мікрохвильовці. Виходить швидко,