Картопля, тушкована в сметані

Іноді хочеться чогось простого, але смачного. До сімейного обіду або вечері можна приготувати тушковану картоплю зі сметаною. Це цілком традиційне для пострадянського простору, дуже смачне і ситне блюдо.

Як приготувати картоплю в сметані?

Інгредієнти:

картопля - близько 5-8 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

сметана середньої жирності - близько 170 мл;

часник - 2 зубчики;

масло вершкове натуральне або рослинне;

перець чорний мелений;

зелень (кріп, петрушка, кінза);

сіль.

Приготування
Картоплю очистимо й наріжемо не занадто дрібно. Почистимо і дрібно нашинкуем цибулю. Розігріємо масло в казані або глибокій сковороді. Спассеруем цибулю до золотистого відтінку. Додамо картоплю і перемішаємо. Тушкуємо під кришкою на малому вогні, періодично перемішуючи лопаткою. При необхідності подбавим трохи води. Коли картопля буде майже готовий, додаємо сметану, поперчити і злегка присолим. Прогреем, але до кипіння не доводимо. Готову тушковану картоплю в сметані розкладаємо в тарілки супові чашки, а краще - красиві теракотові мисочки в сільському стилі. Приправляємо рубаною зеленню і часником.

Тушкована картопля в сметані з грибами

Буде ще смачніше, якщо приготувати тушковану картоплю в сметані з грибами. Звичайно, гриби краще використовувати вирощені штучно (білі, печериці або гливи), ну або ті, які ростуть у лісах в природних екологічно нормальних умовах.
До тієї ж пропорції продуктів (див. вище) беремо ще 200-300 г свіжих грибів.
Приготування
Гриби промиваємо і відкидаємо на друшляк, а потім скидаємо на серветку. Нарізаємо гриби дрібно, але не занадто. Картопля готуємо так само, як описано в попередньому рецепті, а гриби обсмажуємо на окремій сковороді і тушкуємо з додаванням води під кришкою на малому вогні протягом як мінімум 20 хвилин, до випаровування зайвої рідини і появи красивого коричневого відтінку. Додаємо гриби до тушкованого картоплі перед тим, як влити сметану. Перемішуємо і прогріваємо. Приправляємо спеціями, часником і зеленню. Почекаємо хвилин 10 і можна подавати до столу.

Тушковану картоплю в сметані в мультиварці

Інгредієнти:

картопля - близько 500-600 г;

сметана - близько 200-250 г;

вода - близько 100 мл;

вершкове масло натуральне - 20 г;

мускатний горіх мелений;

чорний перець мелений і інші спеції - за смаком;

зелень свіжа і часник;

сіль.

Приготування
Змащуємо робочу чашу мультиварки маслом і закладаємо в неї очищені і нарізані картоплю і цибулю. Якщо вирішили готувати з грибами, то і нарізані гриби. Додаємо сметану, воду, приправляємо спеціями і трохи додаємо сіль. Акуратно перемішуємо.
Вибираємо режим «Гасіння» і час - 1 година. Приправляємо подрібненим часником і зеленню безпосередньо перед подачею до столу. Ось і все, тушкована картопля в мультиварці готова!
Урізноманітнити ваше домашнє меню допоможе тушкована картопля з овочами - просто, смачно і швидко.