М'ясо по-французьки з ананасами

Почнемо з розвінчання ще одного кулінарного міфу. М'ясо по-французьки придумали аж ніяк не у Франції, а в Росії. Вперше це блюдо було приготовлено для графа Орлова, якому воно довелося дуже до душі. З тих пір ця, по суті, багатошарова запіканка з неодмінною сирною скоринкою, злегка нагадує гратен, отримала широку прописку завдяки своїй універсальності. М'ясо по-французьки готують, як правило, з картоплею та іншими овочами, але будь-які компоненти можна замінити на свій розсуд. Результат завжди чудовий - соковите, ароматне м'ясо під «шубою».
Однією з таких варіацій на тему і є м'ясо по-французьки з ананасами. Готується воно зазвичай з свинини, оскільки та краще поєднується з солодкувато-нудотним смаком екзотичного фрукта. Але, як ми вже говорили, строгих правил для цієї страви не існує. Можете сміливо експериментувати!

М'ясо по-французьки з ананасами в духовці

Інгредієнти:

вирізка свиняча - 1 кг;

ананаси консервовані (кружечками) - 1 б.;

молоко - 05 склянки;

сир твердий - 200 г;

цибуля - 2 шт.;

часник - 3 зубки;

майонез - 100 г;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Свинину промиваємо, витираємо і нарізаємо порційними шматочками упоперек волокон. Кожен загортаємо в харчову плівку і злегка відбиваємо. Посипаємо сіллю і спеціями. У мисці змішуємо молоко з пропущеним через прес часником і занурюємо в цей маринад шматочки свинини. Залишаємо на пару годин у холодильнику.
Після на змащений маслом деко викладаємо півкільця цибулі, а зверху - промаринованную свинину. Рясно поливаємо її майонезом, накриваємо кружечками ананаса і посипаємо тертим сиром. Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько півгодини.

Рецепт м'ясо по-французьки з ананасами в сковороді

Інгредієнти:

телятина - 700 г;

ананаси консервовані (шматочками) - 1 б.;

цибуля - 2 шт.;

сир твердий - 200 г;

майонез - 250 г;

олія соняшникова - 1 ст. ложка;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Телятину нарізаємо невеликими брусочками, як на гуляш. На сковороду наливаємо трохи олії і викладаємо шар цибулі, півкільцями. Потім м'ясо. Його солимо, перчимо і заливаємо майонезом щедро. Завершує все шар консервованих ананасів, посипаних тертим сиром. Сковороду накриваємо кришкою і тушкуємо страву 2 години на повільному вогні.

М'ясо по-французьки з ананасами і грибами в мультиварці

Інгредієнти:

свинина (м'якоть) - 500 г;

ананаси консервовані (шматочками) - 1/2 б.;

печериці консервовані - 200 г;

сир твердий - 150 г;

майонез - 100 г;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Свинину нарізаємо на відбивні. Солимо, перчимо, обмазуємо майонезом і викладаємо в чашу мультиварки. На півгодини включаємо режим «Випічка». Потім м'ясо перевертаємо, покриваємо шаром грибів, порізаних пластинками. Зверху кружечки ананаса і присипаємо тертим сиром. Готуємо на колишньому режимі ще півгодини.

Як приготувати м'ясо по-французьки з ананасами з фаршу?

Інгредієнти:

фарш мясний - 1 кг;

сир твердий - 400 г;

ананаси консервовані (кружечками) - 1 б.;

майонез - 100 г;

цибуля - 1 шт.;

часник - 5 зубків;

сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;

олія - для змащування;

паприка солодка - 1/2 ч. ложки;

каррі - 1 щіпка;

базилік (сушений) - 1/2 ч. ложки;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Фарш приправляємо спеціями і з пропущеним через прес часником, солимо, перемішуємо і залишаємо на півгодини. Після формуємо невеликі плоскі котлетки-коржі, обвалюємо їх у панірувальних сухарях . Викладаємо на деко, змащене маслом і покритий шаром дрібно покришеної цибулі. Покриваємо котлетки майонезом, зверху викладаємо по кружечки ананаса і, звичайно ж, посипаємо тертим сиром. Запікається таке м'ясо по-французьки близько півгодини при 190-200 градусах.