Рибні мафіни

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати оригінальну і смачну закуску - рибні мафіни. Вони стануть прикрасою будь-якого столу і додадуть йому вишуканості та яскравості.

Рецепт рибних мафінів

Інгредієнти:

м'якоть риби - 370 г;

сир - 80 г;

помідор - 2 шт.

Для тіста:

борошно - 2 ст. ложки;

приправа;

майонез - 2 ст. ложки;

панірувальні сухарі - 2 ст. ложки;

спеції;

яйце - 3 шт.

Приготування
Для приготування цього оригінального страви, рибу трохи розморожуємо, діставши її з холодильника заздалегідь. Потім промиваємо, видаляємо голову, нутрощі і акуратно розрізаємо на філе. Після цього знімаємо шкіру, виймаємо кістки, а отриману м'якоть нарізаємо дрібними кубиками. Тепер давайте перейдемо до підготовки тесту. Для цього в глибоку ємність розбиваємо яйця, кладемо майонез, поступово всипаємо борошно і панірувальні сухарі. Додаємо за смаком сіль, будь-які приправи для риби і все гарненько збиваємо віночком до однорідності. Потім рибні шматочки висипаємо в тісто і ретельно перемішуємо, щоб вони рівномірно розподілилися. Отриману заготівлю прибираємо в холодильник і залишаємо там приблизно на 6 годин, закривши зверху харчовою плівкою. Після цього викладаємо масу невеликими порціями в силіконові формочки, присипаємо сухарями і ставимо рибні мафіни в добре розігріту духовку. Випікаємо кекси приблизно 15-20 хвилин при температурі 180°С.

Святкові рибні мафіни

Інгредієнти:

філе тріски - 300 г;

яйце - 1 шт.;

панірувальні сухарі - 1 ст. ложка;

масло вершкове - 10 г;

помідор свіжий - 1 шт.;

сир - 100 г;

зелена цибуля - за смаком;

майонез - 1 ст. ложка.

Приготування
Рибу добре промиваємо і обсушуємо на рушник. Потім обробляємо її, виймаємо кістки, знімаємо шкірку і нарізаємо філе маленькими шматочками. Викладаємо все в миску, посипаємо сіллю, перцем за смаком, розбиваємо яйце і перемішуємо. Далі поступово додаємо панірувальні сухарі так, щоб маса вийшла схожою по консистенції на густу сметану. Помідор промиваємо, витираємо і нарізаємо кружечками. Духовку запалюємо і розігріваємо до 180°С. Формочки для кексів промазуємо розм'якшеним вершковим маслом, розкладаємо рибну масу, а зверху викладаємо помідори. Присипаємо тертим сиром і запікаємо в духовці приблизно 15 хвилин. Після цього змащуємо мафіни злегка майонезом і відправляємо в духовку ще на 5 хвилин. Готові кекси викладаємо на блюдо і посипаємо колечками зеленого лука.