Курка, фарширована млинцями

Курка - частий і улюблений гість на святковому столі. Чого тільки не готують! У кожної господині напевно є свій секретний рецепт приготування незвичайного страви з м'яса цієї птиці. Якщо ви хочете порадувати гостей чудовим смачним блюдом, то зупиніть свій вибір на приготуванні курки фаршированої млинцями.

Рецепт курки фаршированої млинцями

Інгредієнти:

тушка курки - 1 шт.;

млинці - 6 шт.;

печериці - 200 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

сир - 100 г;

яйце - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

сметана - 200 мл;

рослинна олія;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Як приготувати фаршировану курку млинцями? Отже, беремо тушку птиці, промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і, з допомогою гострого ножа, акуратно відокремлюємо шкіру від м'якоті. Для цього курку кладемо на обробний стіл грудкою догори, обережно знімаємо шкірку, потім перевертаємо її і відрізаємо хвостик. Ніжки звільняємо від шкіри, надломив їх і підрізавши по суглобам, а потім заправляємо їх всередину. Те ж саме робимо з крильцями. Після цього, акуратно «стягаємо» з курки вийшов мішок з шкіри і прибираємо його в холодильник, попередньо натерти сіллю і перцем.
Тепер переходимо до приготування начинки: м'ясо відокремлюємо від кісток, а потім пропускаємо його через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і подрібнюємо. Гриби промиваємо і дрібно нарізаємо пластинами. На сковороду наливаємо олію і обсмажуємо на середньому вогні гриби, приправляючи їх сіллю і перцем. До курячого фаршу додаємо цибулю, гриби, вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо. Готову начинку викладаємо на заздалегідь спечені млинці, зверху посипаємо тертим сиром, а потім згортаємо їх рулетиками.
В охолоджену курячу шкіру поступово вкладаємо фаршировані млинчики. Черевце і горло птиці заколюємо зубочистками, або зашиваємо нитками. Для того щоб курка набула більш компактну форму, крильця і ніжки обв'язуємо нитками. Далі змішуємо в мисці сметану і видавлений через прес часник, перемішуємо, а потім змащуємо сумішшю курку.
Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього нашу тушку. З допомогою виделки робимо на курці кілька проколів і ставимо запікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину. Після того як курка приготується, дістаємо її з духовки, перекладаємо на блюдо, а зверху ставимо тарілку з гнітом. Прибираємо все в холодильник приблизно на 5 годин. Потім курку звільняємо від гніту, розрізаємо порційними шматочками і подаємо до столу.

Курка, фарширована млинцями і чорносливом

Інгредієнти:

курка -1 шт.;

чорнослив, курага - 200 г;

лимон - 1 шт.

Для млинцевого тесту:

борошно - 500 г;

яйце - 2 шт.;

молоко - 2 ст.;

сіль - щіпка;

цукор - 1 ч. ложка;

рослинна олія - 05 ст.

Для начинки:

яйце - 1 шт.;

молоко - 3 ст. ложки;

сухий курячий бульйон - 2 шт.;

чорний перець, мускатний горіх - за смаком.

Приготування
Чорнослив і курагу гарненько промиваємо, обсушуємо і скроплюємо лимонним соком. Курку обробити, акуратно потрошимо, промиваємо і відокремлюємо від шкірки. М'ясо відокремлюємо від кісток, а крила і ніжки залишаємо цілими. Куряче м'ясо пропускаємо через м'ясорубку, додаємо кубики курячого бульйону, мелений мускатний горіх, вбиваємо яйце, вливаємо молоко, кладемо перець і все ретельно перемішуємо. Далі з усіх інгредієнтів замішуємо тісто для млинців на молоці і випікаємо їх на змащеній олією розпеченій сковороді. На готові млинці викладаємо приготований фарш і звертаємо в рулетики. Начиняємо курку чорносливом, курагою і млинцями. Потім тушку обережно зашиваємо, крила завертаємо назад, а ніжки піднімаємо вгору і пов'язуємо. Запікаємо страву в попередньо розігрітій духовці протягом 45 хвилин до повної готовності.
Порадувати себе і своїх гостей, а також прикрасити святковий стіл можна класичної качкою, фаршированого яблуками . Приємного вам апетиту!