Кролик в сметанному соусі

Біле, ніжне м'ясо кролика вважається справжнім делікатесом і, до того ж, дієтичним продуктом. Страви, приготовлені з кролятини, не тільки прикрасять будь святкове застілля, але і підвищать ефективність будь-оздоровчої дієти. М'ясо кролика чудово поєднується з будь-якими соусами.
Саме сьогодні ми з вами розглянемо, як приготувати кролика в сметанному соусі.

Рецепт приготування кролика в сметанному соусі

Інгредієнти:

м'ясо кролика - 800 г;

сметана 20 % - 200 мл;

цибуля ріпчаста - 2 шт.;

вода - 2 ст.;

пшеничне борошно вищого сорту - 4 ст. ложки;

вершкове масло - 100 г;

лавровий лист - за смаком;

приправа «суміш перців» - 1 ч. ложка;

сіль - щіпка.

Приготування
Отже, для початку беремо тушку кролика і розбираємо на невеликі шматки. Складаємо їх в каструльку, посипаємо сіллю і приправою за смаком. Потім кожен шматочок гарненько обвалюємо в борошні і викладаємо на розігріту і змащену рослинним маслом сковороду з високими бортиками. Обсмажуємо м'ясо з обох боків на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Цим часом на іншій сковороді підсмажити дрібно порізану цибулю і потім додаємо його до шматочках кролика. Тепер наливаємо кип'ячену воду, сметану і перемішуємо. Тушкуємо на слабкому вогні до повної готовності приблизно 45 хвилин. Далі кладемо лавровий лист і протушиваем ще 10 хвилин. Ось і все, кролик під сметанним соусом готовий. Безпосередньо перед подачею на стіл поливаємо наше блюдо залишилися соусом і посипаємо дрібно посіченою зеленню.

Кролик, тушкований в сметанному соусі

Інгредієнти:

м'ясо кролика - 1 кг;

цибуля ріпчаста - 3 шт.;

кубик бульйону - 1 шт.;

часник - за смаком;

сметана 30 % - 250 мл;

бульйон - 300 мл;

біле сухе вино - 50 мл;

зелень - для прикраси;

сіль, чебрець, мелений чорний перець - за смаком.

Приготування
Як приготувати кролика під соусом? Беремо сковороду, наливаємо трохи олії і ставимо на слабкий вогонь розігріватися. Тушку кролика обробляємо і розбираємо на невеликі шматочки. Викладаємо на сковорідку, обсмажуємо протягом 20 хвилин з обох боків до появи рум'яної скоринки. Поки смажиться м'ясо, ми з вами чистимо цибулю і часник. Цибулину нарізаємо півкільцями, а часник дуже дрібно кришимо. Обсмажене м'ясо приправляємо сіллю і перцем за смаком і акуратно перекладаємо на тарілку. Тепер викладаємо на сковороду підготовлені цибулю, часник і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім наливаємо трохи білого сухого вина і повністю випариваем його. Додаємо воду, кубик бульйону і сметану. Все ретельно перемішуємо і чекаємо, поки наша суміш закипить. Пробуємо на сіль і за бажанням додаємо чебрець. Прямо в киплячий соус кладемо обсмажене м'ясо, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні приблизно 40 хвилин до повної готовності.

Кролик в сметано-часниковому соусі

Інгредієнти:

м'ясо кролика - 800 г;

лайм - 1 шт.;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

базилік, орегано - за смаком;

сметана - 200 мл;

часник - 1 шт.;

сіль, перець;

кінза, петрушка.

Приготування
Спочатку беремо тушку кролика і розбираємо на однакові невеликі шматочки. Окремо в пиалке готуємо маринад для м'яса: для цього змішуємо оливкова олія, сіль, спеції і сік з свіжого лайма. Отриману суміш добре перемішуємо і обмазуємо їй всі шматочки. Тепер беремо форму для випічки, наливаємо трохи масла і викладаємо замариноване м'ясо. Ставимо в духовку і запікаємо протягом 30 хвилин. Цим часом готуємо сметано-часниковий соус. Змішуємо в чаші сіль, оливкову олію, сметану, часник, зелень і збиваємо все блендером до отримання однорідної маси. Поливаємо кролика приготованим соусом і запікаємо в духовці ще 40 хвилин. Приємного апетиту!