Крученики - рецепт

У цій статті ми вам розповімо, як приготувати курячі крученики. Це страва української кухні. Для їх приготування шматочки курячого філе відбиваються, і в них загортається різна начинка. Готові рулетики перев'язують ниткою або скріплюють шпажками, потім вони обсмажуються до рум'яності, а потім ще іноді протушиваются в соусі. Блюдо дуже смачне і ситне, і водночас доступне, адже готується з зовсім звичайних продуктів.

Крученики з курячого філе

Інгредієнти:

куряче філе - 05 кг;

бекон - 100 г;

твердий сир - 150 г;

масло вершкове - 50 г;

зелень петрушки - 30 г;

перець і сіль - за смаком;

яйця - 1 шт.;

панірувальні сухарі;

рослинне масло.

Приготування
Куряче філе миємо, обсушуємо й нарізаємо пластинами, трохи їх відбиваємо. Кожен шматочок солимо і перчимо. Зелень петрушки змішуємо з м'яким вершковим маслом. Бекон дрібненько ріжемо, а сир тремо на тертці. Додаємо все це до вершкового масла і добре перемішуємо. На кожен шматочок відбитого філе викладаємо трохи начинки і звертаємо рулетом. Перев'язуємо кожен крученик кулінарною ниткою, маку спочатку в яйце, а потім обвалюють у панірувальних сухарях. Обсмажуємо на сковороді з добре розігрітою рослинною олією до рум'яної скоринки.

Курячі Крученики з чорносливом

Інгредієнти:

куряче філе - 600 г;

цибуля - 2 шт.;

чорнослив - 300 г;

вершки 20%-ної жирності - 100 мл;

соєвий соус - 80 мл;

майонез - 200 г;

сіль і перець.

Приготування
Попередньо промите і обсушенное філе нарізаємо пластинами. Трохи їх відбиваємо, солимо і перчимо. Перемішуємо соєвий соус з майонезом, цибулю подрібнюємо і викладаємо разом з куркою в маринад. Прибираємо в холодильник приблизно на годину, а можна і більше. Тим часом промиваємо чорнослив і обсушуємо його. Якщо чорнослив із кісточками, то їх необхідно видалити. Тепер дістаємо м'ясо з маринаду, на кожен шматочок викладаємо трохи чорносливу, і формуємо рулетики. Перев'язуємо їх ниткою і викладаємо у форму, в якій будемо запікати. Зверху на крученики з курки викладаємо цибулю з маринаду, поливаємо їх самим маринадом, а потім заливаємо вершками. Ставимо форму в попередньо розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах близько півгодини.