Сир з кефіру

Сир - це продукт, що містить у собі велику кількість кальцію та інших корисних речовин. Тому він неодмінно повинен бути присутнім у раціоні будь-якої людини, а особливо вагітних жінок і маленьких дітей. Зробити сирок можна і самим, прямо у себе вдома. Давайте розглянемо з вами кілька способів приготування сиру з кефіру в домашніх умовах.
Домашній сир з кефіру
Інгредієнти:

кефір - 1 л.

Приготування
Зараз розповімо, як зробити сир з кефіру. Беремо упаковку домашнього кефіру і кладемо її в морозильну камеру. Тримаємо її там кілька годин до тих пір, поки кефір повністю не замерзне. Після цього акуратно виймаємо її, акуратно розкриваємо і викладаємо вміст на дрібне сито. Після того як кефір повністю розмерзнеться, в ситі у вас залишиться ніжний і досить смачний домашній сирок.
Сир з кефіру для грудничка
Інгредієнти:

кефір - 1 л.

Приготування
Розглянемо ще один спосіб, як зварити сир з кефіру. Беремо невелику каструлю і наливаємо в неї кефір. Потім беремо ємність побільше, вливаємо воду і ставимо її на вогонь. Коли вона закипить, акуратно поміщаємо в неї каструльку з кефіром, тобто робимо «водяну баню». Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму і чекаємо кілька хвилин, коли кефір почне згортатися. Акуратно відсуваємо згорнувся згусток від центру каструлі до краю, прогріваємо ще хвилин 10 і знімаємо каструлю з плити.
Гаряча вода нам уже не знадобиться, тому обережно виливаємо її, а ось посуд з «кефірної» масою прибираємо на 30 хвилин в прохолодне місце. Тепер беремо друшляк, кладемо в нього марлю і виливаємо остиглу «кефірну» масу, попередньо підставивши під друшляк будь-яку ємність. Краї марлі зав'язуємо акуратно між собою: в результаті в нас має вийти невеликий тугий мішечок, який підвішуємо над ємністю з сироваткою. Приблизно через пару годин смачний, ніжний і корисний сирок буде повністю готовий.
Сир з кефіру в мультиварці
Інгредієнти:

кефір - 1 л.

Приготування
Отже, для приготування сиру, виливаємо кефір в чашу мультиварки, виставляємо на приладі режим «Мультиповар», виставляємо температуру 80 градусів і час 10 хвилин. Після звукового сигналу, відкриваємо кришку і бачимо, що в чаші утворився сир і сироватка.
Можете приготувати також сир і в режимі «Підігрів», встановивши час на 7-8 хвилин, але тоді кришку мультиварки в процесі приготування необхідно тримати відкритою. Потім обережно проціджуємо сир через марлю, складену в кілька разів. У результаті з 1 літра кефіру виходить приблизно 250-270 грам сиру і сироватки, яку можна використовувати потім для випічки млинців і хлібобулочних виробів. Готовий сирок зберігаємо в холодильнику, але не довше 5 днів.
Сир з молока і кефіру
Інгредієнти:

молоко - 1 л;

кефір - 1 л.

Приготування
У кипляче молоко вливаємо літр кефіру і відразу ж вимикаємо вогонь. Залишаємо молочно-кефірну суміш протягом години остигати: за цей час відійде сироватка. Потім відкидаємо все на марлю. Ось і все, домашній сирок готовий. Він виходить дуже смачним, ніжним, але не кислим.
Сир з кефіру
Інгредієнти:

молоко - 1 л;

сметана - 5 ст. ложок;

кефір - 1 ст.

Приготування
Отже, наливаємо в ковшичек літр молока, кладемо кілька ложок сметани, наливаємо кефіру і прибираємо посуд з масою в тепле місце приблизно на 10 годин. За цей час молоко скисне і у вас вийде маса дуже схожа на густий кефір. Після цього ставимо цю суміш на водяну баню і готуємо до згортання. Потім швидким рухом відкидаємо на марлю, і як тільки сироватка стече, ви побачите, що у вас вийшов ніжний і дуже смачний сир.