Пісні голубці з грибами

Ця страва сподобається не тільки тим, хто дотримується посту чи дотримується дієтичного харчування. Пісні голубці з грибами - чудова альтернатива м'ясних голубців. Ви можете змішувати грибну начинку з рисом, гречкою або морквиною, готувати їх у духовці або тушкувати в казані. Можете додати томатну підливу або подавати зі сметаною. Давайте дізнаємося, як приготувати голубці з грибами і внести різноманітність у свій раціон.

Голубці з грибами - рецепт

Традиційно начинку для пісних голубців з грибами змішують з рисом. Саме цей рецепт ми з вами і випробуємо.
Інгредієнти:

капуста білокачанна - 1 шт.;

гриби - 500 г;

цибуля - 2 шт.;

рис - 200 г;

рослинне масло - 200 г;

сіль, перець - за смаком.

Приготування

Гриби (можете взяти печериці) промиваємо, нарізаємо скибочками і закладаємо в каструльку, з попередньо розігрітим рослинним маслом (50 г). Тушкуємо близько 8-10 хвилин. У сковорідці, на маслі обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, нарізану півкільцями, додаємо промитий рис і гриби. З грибів попередньо необхідно злити рідину (в інший посуд). Солимо, перчимо, перемішуємо і залишаємо готувати на невеликому вогні хвилин 10. Потім додаємо 200 мл води, накриваємо кришкою і тушкуємо до тих пір, поки рис повністю не вбере воду. Знімаємо з вогню і залишаємо настоятися. Тим часом, капусту відварюємо в киплячій воді, розбираємо на листя, потім викладаємо на кожен лист начинку. Звертаємо голубці конвертиком і кладемо в каструльку. Заливаємо грибним відваром, солимо і ставимо на вогонь. Рідина повинна повністю покривати голубці. Після закипання готуємо 15 хвилин.
Замість рису, ви можете використовувати гречану крупу і приготувати голубці з гречкою і грибами. Для цього відваріть крупу до напівготовності, потім змішайте її з грибною засмажкою та сформуєте голубці. Можете до грибів і цибулі додати натерту моркву.

Ліниві голубці з грибами

Якщо є господині, які не люблять возитися і згортати кожен голубець конвертиком, то цей рецепт як раз для них. Овочеві голубці з грибами можна приготувати «ледачим» способом.
Інгредієнти:

капуста білокачанна - 05 кг;

гриби - 1 кг;

цибуля - 150 г;

морква - 200 г;

рис - 200 г;

рослинна олія;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Нагріваємо в казанчике масло і закладаємо в нього нарізану півкільцями цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору. Гриби ріжемо кубиками, заливаємо гарячою підсоленою водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і відварюємо 2-3 хвилини, потім відкидаємо на друшляк. Гриби перекладаємо в казан до цибулі і обсмажуємо близько 5 хвилин. Капусту шаткуємо, додаємо в казанчик, перемішуємо інгредієнти і продовжуємо готувати ще близько 10 хвилин. Моркву натираємо на тертці і також відправляємо в казан. Солимо, додаємо спеції, зелень, заливаємо гарячою водою - так, щоб всі голубці були покриті. Зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилин 10. Рис промиваємо і викладаємо рівним шаром на гриби з овочами, потім акуратно доливаємо води, щоб рис був покритий на 2 см вище. Збільшуємо вогонь і готуємо до повного вбирання рисом рідини. Потім робимо вогонь невеликим, проробляємо в рисі декілька отворів до дна, закриваємо казан кришкою і продовжуємо готувати ще близько 20 хвилин. Знімаємо з вогню, перемішуємо всі продукти і можемо подавати до столу. Як бачите, рецепт голубців з грибами можна значно спростити, зберігши при цьому всі смакові якості страви.