Котлети з пюре

Котлети, приготовлені з картопляного пюре - прекрасна альтернатива для всіх, хто вирішив постити. Це ситне і смачне блюдо урізноманітнює будь повсякденне меню і підкорить всіх своїм приголомшливим смаком і безліччю варіацій його приготування. Давайте розглянемо з вами рецепти котлет з пюре.

Котлети з горохового пюре

Інгредієнти:

манка - 2 ст. ложки;

горох - 1 ст.;

борошно - 2 ст. ложки;

цибуля - 1 шт.;

морква - 05 шт.;

томатна паста - 1 ст. ложка;

часник - 2 зубчики;

коріандр - 05 ч. ложки;

гірчиця - 1 ст. ложка;

рослинне масло - для смаження;

спеції - за смаком.

Приготування
Давайте розберемося, як зробити з горохового пюре котлети. Отже, горох заздалегідь замочуємо і залишаємо на кілька годин розбухати. Після цього відварюємо її в підсоленій воді до готовності, акуратно зливаємо зайву рідину і подрібнюємо горох блендером. Подрібнену цибулю і натерту моркву пасеруємо на сковороді до рум'яного кольору, кладемо томатну пасту, закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні хвилин 5.
Потім перемішуємо горох з тушкованими овочами, додаємо манку, кладемо гірчицю , видавлений через прес часник і спеції. Залишаємо готовий гороховий «фарш» постояти приблизно на півгодини, щоб манка трохи розбухла. Після цього, формуємо з маси невеликі горохові котлетки і обсмажуємо їх на рослинному маслечко з обох сторін.

Котлети з пюре в мультиварці

Інгредієнти:

яйце - 1 шт.;

картопля - 500 г;

масло рослинне - 20 мл;

сіль - за смаком;

зелень - для прикраси;

вода - 2 ст.

Приготування
Картоплю чистимо, промиваємо й розрізаємо на дві однакові частини. У чашку мультиварки наливаємо кип'ячену воду, зверху встановлюємо місткість пароварки і викладаємо в неї картоплю. Закриваємо кришку приладу, запускаємо програму «Варка на пару» і виставляємо таймер приблизно на 40 хвилин. Зі звареної картоплі робимо пюре, охолоджуємо його і додаємо в масу куряче яйце і сіль. Все ретельно перемішуємо і формуємо мокрими руками невеличкі котлетки потрібного розміру.
Потім у чашу мультиварки наливаємо рослинне масло, виставляємо програму «Смаження», викладаємо на дно чаші наші котлетки і смажимо їх з кожного боку приблизно по 7 хвилин. Готову страву подаємо на стіл, посипавши подрібненою свіжою зеленню кропу або петрушки.

Рецепт котлет з картопляного пюре

Інгредієнти:

яйце - 1 шт.;

картопля - 600 г;

масло вершкове - 30 г;

борошно - 2 ст. ложки;

сухарі панірувальні - 50 г;

паніровка фабрична - 50 р.

Приготування
Картоплю чистимо, розрізаємо навпіл і відварюємо в підсоленій воді разом з лавровим листочком до повної готовності. Потім рідину обережно зливаємо і розминаємо картоплю в пюре, додаючи вершкове масло. Розбиваємо в масу куряче яйце, додаємо сіль, перець і ретельно все перемішуємо. Потім всипаємо поступово кілька ложок борошна, щоб надати картопляного тесту більш грубу консистенцію.
Тепер беремо чисту глибоку миску і змішуємо в ній панірувальні сухарі разом з фабричної сумішшю. На сковорідці розігріваємо рослинне масло і паралельно починаємо формувати наші котлетки. Для цього беремо ложку пюре, викладаємо його у панірувальну суміш, обвалюємо гарненько з усіх сторін, надавши форму кульки. Всередину можете покласти за бажанням будь-яку начинку на свій смак: сир, гриби, зелень і т. д. Потім викладаємо картопляні кульки в гаряче масло, злегка придавлюємо їх пальцями і обсмажуємо котлетки з кожного боку за 3-5 хвилин до рум'яного кольору. Подаємо готові котлети з картоплі пюре до столу гарячими разом з охолодженої сметаною і свіжою зеленню.