Налисники з м'ясом

Налисники - це млинці з начинкою. Вона може бути різноманітним: і сирної, фруктової, і м'ясний. Ми зупинимося на останньому варіанті і розповімо, як готувати налисники з начинкою з м'яса.

Рецепт налисників з м'ясом

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 200 г;

яйця - 2 шт.;

молоко - 450 г;

цукор - 20 г;

масло рослинне - 1 ст. ложка;

сіль - щіпка.

Для начинки:

м'ясо (свинина + яловичина) - 600 г;

яйце - 1 шт.;

цибуля - 2 шт.;

м'ясний бульйон;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Для приготування млинців збиваємо яйця з цукром, додаємо сіль, потім додаємо молоко і борошно, масло і добре вимішуємо, можемо також збити. На розпеченій сковороді смажимо млинці з двох сторін. Тепер готуємо начинку: попередньо відварене м'ясо пропускаємо через м'ясорубку. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого кольору. Потім з'єднуємо м'ясо з цибулею, солимо, перчимо, додаємо в отриманий фарш 1 сире яйце і трохи бульйону. Добре вимішуємо. Тепер кожен млинець змащуємо з одного боку м'ясною начинкою і звертаємо його трубочкою. Кожну трубочку потім розрізаємо навпіл - з одного млинця виходить 2 налистника.

Налисники з м'ясом і грибами

Інгредієнти:
Для тіста:

молоко - 300 мл;

вода - 200 мл;

борошно - 15 склянки;

розтоплене вершкове масло - 20 г;

яйця - 2 шт.;

рослинне масло - 1 ст. ложка;

сметана - 1 ст. ложка;

цукор - 1 ст. ложка;

сіль - 025 ч. ложки.

Для начинки:

м'ясо - 300 г;

печериці - 300 г;

цибуля (середня) - 2 шт.;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Для приготування млинців змішуємо всі компоненти і добре перемішуємо. У тісті не повинно бути грудочок. Смажимо млинці на розпеченій сковороді. Якщо вони прилипають і погано знімаються, можете змащувати сковороду шматочком сала, наколотим на виделку. Готуємо начинку: м'ясо відварюємо до готовності, гриби з цибулею обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом. Потім м'ясо і гриби пропускаємо через м'ясорубку, сіль і перець додаємо за смаком. На кожен млинець викладаємо начинку, розрівнюємо її по всій поверхні і звертаємо рулетиком. На кінчиках налисників виходять нерівні краї тіста. При бажанні їх можна обрізати, але це необов'язково. Перед подачею до столу можете налисники обсмажити у вершковому маслі до утворення скоринки. Подаємо до столу зі сметаною.