Хачапурі з сиром і зеленню - рецепт

Хачапурі – національне грузинське блюдо, яке чудово підійде для перекусу на сніданок чи стане непоганою закускою на святковому столі. Існує безліч рецептів, але найбільш класичним є хачапурі з сиром і свіжою зеленню. Давайте ж разом навчимося готувати цю смачну і тане в роті блюдо.

Рецепт хачапурі з сиром

Інгредієнти:

кефір – 415 мл;

цукор – 10 г;

спеції;

сода – щіпка;

борошно – 875 м;

масло вершкове;

масло рослинне – 30 мл

Для начинки:

сир – 315 г;

зелень свіжа – 85 м;

яйце – 65 г;

часник – за бажанням.

Приготування
Кефір трохи підігріваємо і кидаємо соду. Через 15 хвилин додаємо спеції, цукор, рослинне масло, додаємо борошно і замішуємо тісто. Залишаємо його хвилин на 30 а тим часом переходимо до приготування начинки: сир розминаємо виделкою, додаємо подрібнену зелень, видавлюємо через прес часник, розбиваємо куряче яйце і перемішуємо. Тісто ділимо на шматочки і розкачуємо з них коржики. На кожну заготовку викладаємо трохи начинки, а потім краї тіста збираємо в «мішечок» і скріплюємо зверху. Надаємо руками плоску форму і обсмажуємо коржі до рум'яного стану на сухій сковороді. Гарячі хачапурі з сиром і зеленню рясно змащуємо вершковим маслом і складаємо один на одного стопкою.

Ледачі хачапурі з сиром на сковороді

Інгредієнти:

сир твердих сортів – 205 г;

яйце відбірне – 2 шт.;

сир – 215 г;

борошно -35 г;

розпушувач;

свіжа зелень – 95 г;

спеції.

Приготування
Яйця розтираємо з сиром, додаємо тертий сир, подрібнену зелень, додаємо розпушувач, спеції і всипаємо борошно. У сковороду наливаємо масло, розігріваємо його і викладаємо тісто ложкою, формуючи невеликі оладки. Обсмажуємо ледачі хачапурі до одержання рум'яної скоринки і подаємо до столу з будь-яким соусом.

Рецепт хачапурі з сиром в духовці

Інгредієнти:

листкове бездріжджове тісто – 525 г;

сир – 245 г;

часник – на смак;

сир твердий – 245 г;

яйця – 95 г;

свіжа зелень – 85 м;

спеції.

Приготування
Тісто розгортаємо і розрізаємо на 10 однакових квадратиків. Сир викладаємо в миску, розтираємо виделкою, розбиваємо яйце, додаємо дрібно тертий сир і приправляємо спеціями за смаком. Далі додаємо подрібнений часник і свіжу рубану зелень. У середину кожного квадрата викладаємо трохи начинки, загортаємо куточки до центру і щільно з'єднуємо всі шви. Перекладаємо заготовки на промаслений лист, промазуємо зверху яйцем і випікаємо хачапурі з листкового тіста з сиром до рум'яності.