Салат Крабовий» з кукурудзою і огірком

Одне з найпопулярніших святкових страв пострадянського простору – салат з крабовими паличками. На перших порах серед інгредієнтів були крабові палички, кукурудза, майонез, варені яйця, а для ситності – відварений рис або картоплю. Звичайно, дієтичним таке блюдо не назвеш, тому з плином часу, рецепт був модифікований і сьогодні значно більш популярний салат Крабовий» з кукурудзою і огірком. Це більш легкий, менш калорійний варіант, особливо якщо використовувати домашній соус для заправки.

Салат Крабовий» з кукурудзою і огірком

Інгредієнти:

крабові палички або м'ясо – 2 упаковки по 150 г;

яйце велике – 4-5 шт.;

кукурудза заморожена – 200 г;

домашній майонез – 1/2 склянки;

свіжий огірок – 150-170 г;

сіль – 1 щіпка;

кріп – 3-4 гілочки.

Приготування
Зазвичай крабові палички продаються замороженими – так що розморозимо їх і дрібно наріжемо. Важливо вибирати свіжі палички, інакше сухий, крошащийся продукт зіпсує блюдо. Яйця кладемо в холодну підсолену воду, варимо 10 хвилин, заливаємо холодною водою, знімаємо шкаралупу і ріжемо невеликими кубиками. Кукурудзу закладаємо в киплячу воду, чекаємо 10 хвилин, відкидаємо на друшляк і даємо добре стекти. Така кукурудза більш корисна, ніж маринована. Огірок миємо й ріжемо дрібно, шаткуємо кріп. Всі інгредієнти покласти в миску, солимо, заправляємо соусом і перемішуємо. Можна дати салату постояти півгодини в холодильнику. Зберігається крабовий салат з кукурудзою і свіжим огірком також в холодильнику, але не більше 2 діб.
Є і модифікований варіант. В салат входять пекінська капуста, кукурудза, крабові палички, огірок. Це теж дуже легкий салат, правда, він не рекомендований у великих кількостях тим, у кого проблеми з підшлунковою залозою. Але і тут є вихід: можна просто зменшити кількість капусти наполовину.
Простий «Крабовий салат
Інгредієнти:

кукурудза заморожена – 250 г;

крабове м'ясо або палички – 250-300 г;

яйце – 4-5 шт.;

пекінська капуста – 1/2 середнього качана;

свіжі грунтові огірки – 2 шт.;

домашній соус типу майонезу або сметана – 2/3 склянки;

сіль – за смаком;

кріп – 1 маленький пучок.

Приготування
Кукурудзу відварюємо в киплячій воді 7-10 хвилин, відкидаємо на сито і даємо добре стекти. Розморожуємо крабове м'ясо і ріжемо кубиками. Варені яйця теж ріжемо кубиками (в піст можна готувати салат без яєць, а заправляти рослинною олією). Шаткуємо Капусту й огірки тонкою соломкою приблизно однакового розміру. Дрібно нарізаємо кріп. Все перемішуємо, заправимо соусом і посолимо. Даємо настоятися.