Салат з кабачками

Кабачок досить цікавий овоч, будучи родичем гарбуза, має абсолютно нейтральний смак - ніжний, трохи солодкуватий.

салати з кабачками набувають смакові відтінки того продукту, який ми вживаємо разом з кабачком;

у салати ми не рекомендуємо брати дозрілі кабачки, готуйте тільки з молодих, з тонкою ніжною шкіркою;

щоб сік не витік з кабачків, соліть салати в кінці приготування. Намагайтеся не допускати дотику кабачка з металом, тому що при цьому ніжний овоч втрачає вітаміни.

Наведені нижче рецепти літніх салатів з сирими кабачками легко засвоюються і покращують травлення.

Салат з кабачками і помідорами

Інгредієнти:

кабачки - 200 г;

помідори - 4 шт.;

цибуля - 2 шт.;

майонез - 150 г;

кріп;

цедра лимона;

сіль.

Приготування
Для салату нам потрібна кабачкова стружка. Велика терка нам в допомогу. Помідори, як і цибуля, поріжемо гуртками. Все змішаємо, додамо зелень. Майонез ароматизируем лимонною цедрою і заправляємо салат.

Салат зі смаженими кабачками

Інгредієнти:

кабачки - 500 г;

яйце - 4 шт.;

цибуля зелена - 3 ст. ложки;

олія рослинна;

майонез;

томат-пюре - 1 ч. ложка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Скибочки кабачка смажимо з двох сторін. Масла підливаємо не дуже багато. Додаємо сіль за смаком, перчимо. Майонез підкрашуемо томатом-пюре і присмачую їм наші кабачки. У салатниці посипаємо красивого жовто-зеленою сумішшю крутого яйця і зеленого лука.

Салат з кабачками і грибами

Інгредієнти:

гриби мариновані - 200 г;

кабачки - 2 шт.;

цибуля - 1 шт.;

рослинна олія;

кріп;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Якщо гриби мають дуже різкий смак, то не завадить їх промити. Невеликі грибки підуть цілком, великі - шматочками. Кабачки ріжемо кубиками, товщиною 15 см, пасеруємо на олії, трошки підсолимо, і додаємо перчику. Цибулю шаткуємо кільцями.
Все змішуємо і красиво укладаємо на блюдо. Поливаємо рослинним маслом і посипаємо кропом перед самою їжею.
Як освіжаючої і по-справжньому літньої закуски також відмінно виступить салат з полуницею .