Салат з чорносливом і куркою

Салати - це динамічний блюдо, його рецепт можна придумувати або змінювати в процесі приготування. Склад інгредієнтів може бути найрізноманітнішим, можна навіть зібрати салат з обмеженого набору продуктів майже порожнього холодильника.
Залежно від складових компонентів, салати поділяють на м'ясні, рибні, овочеві, зелені, грибні та фруктові.
Смаковий букет салату визначається не тільки основними інгредієнтами, з яких він приготований, але і смаком заправки або соусу. Заправки бувають гострі, пряні, кисло-солодкі. За основу беруть салату яке-небудь рослинна олія (оливкова, соняшникова, кукурудзяна, кунжутна і ін), сметану, вершки, йогурт, майонез або томатну пасту. Обов'язково до салатних заправок додають приправи і спеції, вони надають страві нові смакові відчуття.
Салати з високою калорійністю заправляють заздалегідь, а до вітамінних соус ставлять в окремому посуді.
Дуже важливо використовувати для страв тільки свіжі, якісні продукти. Під час приготування не варто забувати і про чистоту робочого місця. Всі овочі перед варінням старанно миють під проточною водою з допомогою спеціальної щіточки. Давайте розглянемо кілька рецептів салату з курки з чорносливом.

Салат з курки, чорносливу і волоських горіхів

Інгредієнти:

куряче філе - 300 г;

яйця - 5 шт.;

чорнослив - 150 г;

волоські горіхи - 100 г;

сир - 100г;

сіль, майонез.

Приготування
Варимо в підсоленій воді куряче філе, окремо варимо яйця. Охолоджене куряче м'ясо нарізаємо маленькими шматочками. У яєць відокремлюємо жовтки від білків і натираємо на дрібній тертці в різний посуд. Горіхи дробимо у блендері дрібно ріжемо чорнослив. Сир кришимо на дрібній тертці. Шарами викладаємо салат на приготоване блюдо. Для цього на дно тарілки спочатку викладаємо шматочки філе, солимо, поливаємо майонезом. На філе тонко насипаємо жовтки, акуратно змащуємо майонезом. Далі шари чорносливу, сиру, горіхів, білків. Кожен шар чергується з майонезом. На самому верхньому шарі з білків зображуємо прикраса з яскравого кольору овочів і зелені.
Подібним листковим салатів з куркою треба постояти в готовому вигляді приблизно 1-2 години для кращої просочення.

Салат з огірка і чорносливу з куркою

Інгредієнти:

відварна куряча грудка - 1 шт.;

зварену «в мундирі» картоплю - 3 шт.;

мариновані огірки - 3 шт.;

чорнослив без кісточок - 100 г;

натертий сир - 2 столові ложки;

варені яйця - 2 шт.;

пір'я зеленої цибулі;

майонез.

Приготування
Курку, картопля, очищений і мариновані огірки нарізаємо кубиками. Дробимо яйця і чорнослив. Всі компоненти салату поєднуємо, перемішуємо і заправляємо майонезом. Прикрашаємо пір'ям зеленого лука.

Салат з чорносливом, куркою і грибами

Інгредієнти:

куряче м'ясо - 200 р.;

картопля - 3 шт.;

яйця - 5 шт.;

цибулина - 1 шт.;

печериці - 200 г;

чорнослив - 200 г;

консервований горошок;

майонез, рослинна олія.

Приготування
Відварюємо в овочевому бульйоні куряче м'ясо. Окремо варимо яйця і картоплю. Печериці підсмажуємо разом з дрібно нарізаною цибулею. Всі складові частини салату дрібно нарізаємо і кладемо на святкову тарілку шарами. Кожен шар тонко змащуємо майонезом. Прикрашаємо й подаємо на стіл.
Салати з компонентів ніжної структури не перемішують, а дуже обережно струшують, для того, щоб страва не втратила свою зовнішню привабливість і не перетворилося в суцільну кашу. Оскільки приправи і спеції стимулюють продуктів виділення соків, солять і приправляють салат з печерицями, чорносливом і куркою, перед тим як ставити на стіл.