Салат з редьки з яйцем

Редька - рослина, широко використовується в кулінарії і домашній медицині, відомо кілька культурних видів. Редька будь-яких видів має специфічний гострий смак (хоча, звичайно ж, за смаками вони відмінні).
У холодну пору року дуже добре готувати смачні і корисні салати, в яких основним інгредієнтом є редька. Вживання в їжу цього коренеплоду в сирому вигляді - чудова профілактика простудних захворювань. Крім того, редька, завдяки своїм цілющим властивостям, деяким чином, покращує травлення. Розповімо, як приготувати прості і смачні салати з редьки з яйцями. Оскільки редька посилює секрецію, тим, у кого є проблеми з травленням, не слід особливо захоплюватися салатами з цим вельми корисним продуктом.

Салат з редьки з яйцем і майонезом

Інгредієнти:

редька (будь-якого виду) - 2-3 шт. середнього розміру;

яйце куряче - 2-3 шт.;

майонез;

зелень петрушки.

Приготування
Очистимо редьку від шкірки і натремо на крупній тертці (можна використовувати тертці для корейських салатів). Яйця варимо круто (протягом 5-6 хвилин), остудимо в холодній воді, очистимо від шкаралупи, а далі їх можна нарізати ножем або скористатися для цього яйцерезкой. Більшу частину зелені дрібно нарубим і залишимо трохи для прикраси. Змішаємо всі підготовлені інгредієнти в салатниці і заправити салат майонезом (краще, якщо він домашнього приготування). Ще краще використовувати класичний несолодкий йогурт - так салат вийде більш легким і буде мати характерний приємний смак. Майонез або йогурт додадуть салату більш збалансований смак. Прикрасимо салат зеленню. Добре буде, якщо готовий салат постоїть хвилин 20 в холодильнику. До салату з редьки добре подати житній хліб.

Салат із зеленої редьки з перепелиними яйцями і часником

Зелена редька має менш гострий і більш делікатний смак, ніж біла або чорна, цей коренеплід більш соковитий, тому буде чудовим інгредієнтом різних салатів.
Інгредієнти:

редька зелена - 2 шт.;

яйця перепелині - 10-12 шт.;

цибуля-порей - 1 стебло;

солодкий перець (червоний і жовтий) - 2 шт.;

часник - 2 зубчики;

бальзамічний оцет натуральний - 2 ч. ложки;

олія оливкова Extra Virgin - 3-4 ст. ложки;

зелень петрушки, кінзи і базиліку.

Приготування
Натремо очищену від шкірки редьку на крупній тертці або наріжемо ножем дрібної тонкою соломкою. Цибулю наріжемо кружальцями або напівкружечками. Відразу помістимо редьку і цибулю в салатницю і поллємо оцтом з маслом. Перемішаємо - нехай ферментуються довше, так буде смачніше. Поки це відбувається, варимо круто перепелині яйця, охолодити в холодній воді і акуратно очищаємо від шкаралупи. Можна розрізати кожне яйце навпіл уздовж або покласти їх у салат цілком. Солодкий перець наріжемо короткою соломкою. Зелень і часник нарубим ножем. Змішаємо всі інгредієнти в салатниці і прикрасимо зеленню. Хоча, звичайно, можна викласти компоненти в якомусь цікавому порядку.

Салат із зеленої редьки з яйцем

Інгредієнти:

зелена редька - 1шт.;

солоний огірок - 1-2 шт.;

зелене яблуко кисле - 1 шт.;

яйце куряче - 3 шт.;

червоний ріпчаста цибуля - 1 шт.;

мариновані гриби - 170 г;

свіжа журавлина - 50-80 г;

часник - 2 зубчики.

Для заправки використовуємо рослинне масло (краще нерафінована) і сік лимона або натуральний оцет.
Приготування
Лук очистимо й наріжемо півкільцями або чверть кільцями. Замаринуем цибулю в оцті в окремій ємності і хвилин через 10 зіллємо надлишки оцту. Яйця зваримо круто, остудимо і очистимо. Редьку, яйця, огірок і яблуко наріжемо соломкою. Часник і зелень нарубим ножем. Все змішаємо в салатниці, додамо мариновані гриби і журавлину. Поллємо маслом і перемішати. Прикрасимо зеленню. Ось і все страва з редьки готово!