Салат з копченим сиром

Різні копчені сири, пропоновані торговими мережами, володіють цікавими пікантно-яскравими смаками, хоча, зрозуміло, такі продукти не можна віднести до безумовно корисним, копчене некорисно в принципі. Однак, незважаючи на це, ми іноді їмо копчені продукти, тому що хочеться побалувати себе, гостей і домашніх чим-небудь особливо смачним, можна, наприклад, приготувати салат з копченим сиром.
Наводимо кілька рецептів салатів з копченими сирами. При виборі та купівлі сирів, звичайно ж, треба уважно читати склад на етикетці, а може, навіть і вимагати демонстрації сертифікатів відповідності.

Салат з копченим сиром «Косичка»

Інгредієнти:

сир «Косичка» - 100 г;

оливки без кісточок - 10-12 шт.;

варена картопля - 2 шт.;

солодкий перець - 1 шт.;

кукурудза консервована - половина стандартної банки;

йогурт не солодкий або рослинне масло;

часник - 1 зубчик;

зелень петрушки.

Приготування
Нарізаємо картоплю кубиками, оливки - кружальцями, а солодкий перець - короткою соломкою. Сир шаткуємо шматочками завдовжки 2-3 див. Зелень дрібно рубаємо. З'єднуємо всі продукти салатниці, часник продавлюємо через ручний прес і приправляємо їм заправку (неважливо, це масло, або йогурт , або майонез). Поливаємо салат заправкою і перемішуємо. Прикрашаємо зеленню.

Салат «Софія» з плавленим копченим ковбасним сиром

Інгредієнти:

копчений сир «Ковбасний» або інший подібний (звичайно ж, краще вибрати продукт, виготовлений у відповідності з ГОСТом) - 150 г;

шинка - 200 г;

солодкий перець червоний - 1 шт.;

огірок свіжий - 2 шт. (або 1 парниковий);

йогурт несолодкий класичний - 150 мл;

часник - 1-2 зубчики;

зелень.

Приготування
Сир, шинку і солодкий перець нарізаємо короткою соломкою. Огірки шаткуємо короткими нетовстими брусочками. Зелень і часник дрібно рубаємо. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в салатниці, заправляємо йогуртом і перемішуємо. Прикрашаємо зеленню. Можна, звичайно, для заправки замість йогурту використовувати рослинне масло (в ідеалі оливкова Extra Virgin), сметану або навіть майонез, в останньому варіанті - краще домашнього приготування.

Салат з копченим сиром, відварною куркою і маринованими грибами

Інгредієнти:

куряче філе - 300 г;

гриби мариновані - 300 г;

сир копчений «Ковбасний» - 150 г;

картопля - 3-4 шт. середнього розміру;

оливки темні без кісточок - 10-12 шт.;

часник - 1-2 зубчики;

зелень петрушки і кінзи;

олія рослинна;

оцет фруктовий натуральний.

Приготування
Відварюємо куряче м'ясо з цибулею і приправами, м'ясо виймаємо і остуджуємо, бульйон використовуємо для супу. Одночасно окремо варимо картоплю «в мундирі». Нарізаємо м'ясо невеликими шматочками, картопля - шматочками, маслини - кружечками або навпіл уздовж кожну. Сир натираємо на крупній тертці. Мариновані гриби кришимо туди ж. Зелень і часник дрібно рубаємо. Всі підготовлені інгредієнти з'єднуємо в салатниці. Для заправки змішуємо масло з оцтом в співвідношенні 3:1. Прикрашаємо зеленню.

Салат з копченим сиром і малосольної рибою і рисом

Інгредієнти:

сир копчений - близько 180 г;

малосольна риба (форель, горбуша, сьомга) - близько 300 м;

рис - 250 г;

часник - 1-2 зубчики;

перець червоний солодкий - 1-2 шт.;

перець червоний гострий;

зелень різна свіжа;

вершки натуральні молочні.

Приготування
Рис ретельно промиємо й відваримо у великій кількості води протягом 10-16 хвилин (залежить від сорту). Відкинемо рис на друшляк або сито або просто зайву воду зіллємо, прикриваючи каструлю кришкою так, щоб залишилася зовсім невелика щілина. Якщо рис володіє підвищеною клейкістю, можна промити його кип'яченою водою, треба щоб був розсипчастий. Рибу (бажано, власного посолу) филируем і нарізами невеликими шматочками, а солодкий перець - короткою соломкою. Рубаємо часник і зелень дрібно. З'єднуємо всі підготовлені продукти в салатниці. Вершки приправляємо гострим перцем, можна і іншими спеціями - за бажанням. Заправляємо салат і прикрашаємо зеленню.