Вінегрет з кальмарами

У кожної господині, напевно, є свій рецепт вінегрету . Вони всі схожі між собою, адже набір продуктів практично однаковий - буряк, огірки, картопля. Але і відмінності є свої - хтось додає цибулю, хтось квашену капусту. Нижче вас чекає ще один цікавий варіант приготування цього салату - ми розповімо вам, як приготувати вінегрет з кальмарами.

Рецепт вінегрету з кальмарами

Інгредієнти:

буряк - 200 г;

картопля - 150 г;

морква - 150 г;

огірки мариновані - 2 шт.;

кальмари - 2 шт.;

оливки без кісточок - 50 г;

зелена цибуля - 30 р;

рослинна олія;

сіль, лимонний сік - за смаком.

Приготування
Буряк, моркву і картоплю відварюємо до готовності. Кальмари чистимо й опускаємо в киплячу підсолену воду. Після закипання варимо 1 хвилину, а потім відкидаємо на друшляк. Овочі очищаємо, ріжемо соломкою або кубиками. Точно так само чинимо з маринованими огірками і кальмарами. Буряк поливаємо олією і перемішуємо. Це потрібно для того, щоб інші інгредієнти не пофарбувалися в червоний колір. Всі компоненти змішуємо, додаємо ще рослинного масла, сіль, лимонний сік за смаком. Готовий вінегрет розкладаємо по порційних тарілках, посипаємо подрібненою зеленою цибулею і прикрашаємо оливками.

Вінегрет з кальмарами і морською капустою

Інгредієнти:

консервовані кальмари - 2 банки ( по 240 г);

консервований зелений горошок - 200 г;

морська капуста - 200 г;

картопля - 300 г;

буряк - 150 г;

морква - 150 г;

огірки мариновані - 5 шт.;

цибуля - 1 шт.;

рослинна олія;

сіль.

Приготування
Відварюємо картоплю, буряк і моркву до готовності. А потім охолоджуємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Буряк поливаємо столовою ложкою рослинного масла і перемішуємо. Кальмари нарізаємо соломкою. З'єднуємо всі інгредієнти, за смаком підсолюємо і заправляємо салат рослинною олією.

Вінегрет з кальмарами і гарбузом

Інгредієнти:

буряк - 3 шт.;

картопля - 4 шт.;

солоні огірки - 3 шт.;

гарбуз - 150 г;

кальмари - 2 шт.;

рослинне масло, сіль - за смаком.

Приготування
Буряк і картоплю відварюємо до готовності. А потім очищаємо і нарізаємо кубиками. Точно так само ріжемо і солоні огірки. Гарбуз очищаємо від шкірки і також варимо до готовності, а потім нарізаємо. Інгредієнти з'єднуємо, додаємо рослинне масло, сіль і перемішуємо. Сирі кальмари миємо й розрізаємо вздовж навпіл, а потім також уздовж нарізаємо їх довгими смужками. Після цього заливаємо ці смужки окропом і залишаємо хвилин на 5. Воду зливаємо. Вінегрет викладаємо на блюдо, а зверху розміщуємо наші кальмари, які химерно закрутилися.

Пісний вінегрет з кальмарами

Інгредієнти:

буряк - 150 г;

мариновані огірки - 2 шт.;

часник - 3 зубчики;

цибуля ріпчаста - половинка;

кальмари - 200 г;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

розсіл з маринованих огірків.

Приготування
Кальмари чистимо, опускаємо в окріп і після закипання варимо 1-2 хвилини. Довше варити не варто, інакше вони будуть жорсткими. Потім їх остуджуємо і нарізаємо соломкою. Цибулю і часник нарізаємо тонкою соломкою і заливаємо розсолом (він повинен покрити овочі).
Ставимо посуд з цибулею і часником в мікрохвильовку і на максимальній потужності витримуємо 3 хвилини. Після чого відкидаємо на друшляк і охолодити. Буряк також нарізаємо соломкою, заливаємо тим же розсолом, якщо потрібно, то вливаємо ще, і ставимо на вогонь. Після закипання варимо хвилин 20. Після цього також відкидаємо на друшляк і охолодити. Огірки нарізаємо соломкою.
В невелику глибоку тарілку викладаємо шарами: спочатку буряк, потім огірки, кальмари, часник і цибулю. Злегка придавлюємо і поливаємо все це рослинним маслом. Приблизно на 30 хвилин прибираємо салат в холодильник, а перед подачею до столу перевертаємо на тарілку плоске блюдо.