Салат зі смаженим м'ясом

Салати з смаженим м'ясом - це не завжди калорійні і важкі страви. Безумовно, м'ясо продукт не з диетичных, але використовувати його в приготуванні салатів, у поєднанні з легкою заправкою і свіжими овочами, більш щадний варіант, ніж повноцінний стейк. Про смачні салати з м'ясом і ми розповімо далі.

Салат "Чафан" із смаженим м'ясом, картоплею та буряками

Інгредієнти:

картопля - 2 шт.;

буряк - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

молода білокачанна капуста - 130 г;

свинина - 250 г;

рослинне масло - 2 ст. ложки+масло для смаження;

лимонний сік - 2 ст. ложки;

цукор - 1 ч. ложка;

часник - 1 зубчик;

сіль, перець.

Приготування
Свинину промиваємо й обсушуємо, після чого нарізаємо м'ясо соломкою і обсмажуємо до готовності на рослинному маслі, не забувши приправити свинину сіллю і перцем.
Бульби картоплі чистимо, миємо, нарізаємо соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
Буряк і моркву миємо і чистимо. Шкірку з коренеплодів зчищаємо, а очищені овочі нарізаємо соломкою, або натираємо на терці. Капусту дрібно шаткуємо. У невеликій мисці змішуємо масло, лимонний сік, цукор, сіль, перець і пропущений через прес часник. Поливаємо заправкою підготовлені овочі, попередньо розклавши з окремо. Час маринування займе 30-40 хвилин, після чого маринад можна зливати і приступати до формування салату.
На великому блюді розкладаємо гірками підготовлені інгредієнти і подаємо салат з капустою і смаженим м'ясом до столу.

Рецепт салату з смаженим м'ясом

Інгредієнти:

молодий шпинат - 250 г;

рисовий оцет - 3 ст. ложки;

соєвий соус - 2 1/2 ст. ложки;

цукор - 1 ч. ложка;

свинина - 500 г;

сіль;

біле сухе вино - 1 ст. ложка;

крохмаль - 1 ч. ложка;

арахісове масло - 1/2 ст.;

зелена цибуля;

гриби шиітаке - 100 г;

болгарський перець - 1/2 шт.;

тертий імбир - 2 ст. ложки.

Приготування
Шпинат кладемо в миску і поливаємо заправкою з рисового оцту, змішаного з соєвим соусом , цукром і 3 ст. ложками води. Свинину миємо, обсушуємо і нарізаємо соломкою. Солимо свинину і поливаємо її вином і крохмалем. Даємо м'яса постояти 10 хвилин.
У сковороді розігріваємо 15 ст. ложки арахісової олії і обсмажуємо на ньому свинину близько 2 хвилин. Гриби запарюємо окропом, після чого нарізаємо соломкою. У сковороді знову розігріваємо арахісове масло і тепер пасеруємо на ньому нарізаний зелений лук, гриби і солодкий перець хвилини 3-4. Змішуємо м'ясо і овочі в салатник.
Знову розігріваємо масло і тепер смажимо на ньому тертий імбир 30 секунд. Знімаємо сковороду з вогню, додаємо суміш оцту і соєвого соусу, перемішуємо і вливаємо до заправці 1/4 ст. арахісового масла. Викладаємо овочі поверх листя шпинату і поливаємо все приготовленої заправкою.