Салат з кальмарів з грибами

Салати з кальмарів на ряду зі своїм приємним смаком, низькою калорійністю і простотою в приготуванні радують їдців ще й тим, що поєднуються з величезним безліччю продуктів. Одним з доказів цього твердження може стати салат з кальмарами і грибами, про який ми поговоримо в цій статті.

Салат з кальмарами, грибами і яйцем

Інгредієнти:

печериці свіжі - 250 г;

тушки кальмарів - 400 г;

яйця - 3 шт.;

рослинна олія;

горіхи волоські - 1 жменя;

твердий сир - 80 г;

майонез - за смаком;

сіль, перець - за смаком;

зелень.

Приготування
Тушки кальмарів попередньо слід очистити, зробити це найлегше наступним чином: цілі розморожені тушки заливаємо крутим окропом і моментально дістаємо, після чого кладемо в миску з крижаною водою. Таким же чином тушки можна паралельно приготувати, залишивши постояти хвилину в окропі, а потім знову-таки опустивши в холодну воду. Далі очищених кальмарів залишається нарізати кільцями.
Яйця відварюємо круто, чистимо, остуджуємо і подрібнюємо. Гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі, любителі цибулі на даному етапі можуть додати і його. Горіхи подрібнюємо в кавомолці або блендері. Сир натираємо на крупній тертці.
Змішуємо всі інгредієнти разом, заправляємо майонезом і посипаємо готовий салат тертими горіхами. Подаємо салат з грибами , кальмарами і сиром, прикрасивши зеленню.

Рецепт пісного салату з кальмарами і грибами

Інгредієнти:

кальмари - 400 г;

картопля - 200 г;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

кукурудза консервована - 150 г;

мариновані шампіньйони - 180 г;

зелень;

свіжий огірок - 1 шт.;

сіль, перець;

пісний майонез або олія.

Приготування
Тушки кальмарів чистимо і відварюємо в підсоленій воді 1 хвилину. Варених кальмарів ріжемо півкільцями. Картопля варимо в мундирі до м'якості, після чого очищаємо його від шкірки і нарізаємо кубиками. Огірок ріжемо аналогічним чином. Змішуємо підготовлені інгредієнти салату з консервованою кукурудзою і нарізаними маринованими грибами. Доповнюємо салат зеленню петрушки, сіллю і перцем.
Заправкою для нашого салату з кальмарів з печерицями та огірками може послужити пісний майонез або олія, змішаний з лимонним соком у співвідношенні 1:1. Перед подаванням страву варто попередньо охолодити.

Салат з кальмарами і маринованими грибами

Цей теплий салат ідеально підійде до келиху вина або пива в спекотний день. Свіжий і ситний, він стане вашим улюбленим варіантом ланчу у вихідний літній день.
Інгредієнти:

борошно - 1 ст.;

сіль - 1 ч. ложка;

світле пиво - 1/2 ст.;

сік і цедра 1 лимона;

кальмари - 2 тушки;

мариновані гриби - 150 г;

рукола - 1 пучок;

рослинне масло - для смаження;

оливкова олія - за смаком.

Приготування
Тушки кальмарів обдаємо окропом і очищаємо, після чого швидко охолоджуємо і нарізаємо кільцями. Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю, заливаємо суху суміш світлим пивом, доповнюємо лимонною цедрою і половиною всього соку.
Розігріваємо в сковороді олію. Кальмари занурюємо в пивний кляр і обсмажуємо на олії до золотистого кольору, після чого викладаємо на паперову серветку, даючи стекти жиру.
Мариновані гриби нарізаємо пластинами. Рукколу приправляємо залишками лимонного соку, змішаного з маслом, солимо і перчимо. На подушці з руколи розкладаємо кільця кальмара і гриби. Доповнити таку страву можна тонкими пластинами сиру, сушеними томатами або додатковими морськими мешканцями, наприклад креветками або мідіями. Подаємо салат теплим, відразу ж після приготування.