Салат «Російська красуня»

Людству відомо безліч рецептів салатів, і ще багато салатів можна вигадати. З нагоди свята хочеться готувати не тільки смачні і ситні салати, але і такі, які будуть особливо ефектно і привабливо виглядати на святковому столі. Саме так і буде виглядати салат «Російська красуня», звичайно ж, якщо приготувати його правильно (не те, щоб це було дуже складно, але певна старанність для цього потрібно).
Розповімо, як приготувати салат «Російська красуня».
Основна ідея приготування цієї страви полягає в тому, щоб шарами викласти-побудувати інгредієнти у формі національного російського жіночого головного убору - кокошника. Звичайно ж, у побудові шарів салату слід враховувати смакову сполучуваність продуктів.

«Російська красуня» - рецепт листкового салату з шинкою і куркою

Інгредієнти:

куряче філе з грудки - близько 400 м;

шинка свиняча - близько 300 м;

сир твердий - 250 г;

куряче яйце - 3 шт.;

перець болгарський солодкий - 2 шт.;

свіжі огірки - 2 шт.;

цибуля-порей - 1 шт.;

лимон - 1 шт.;

оливки без кісточок (темні чи світлі);

майонез;

зелень.

Приготування
Спочатку наріжемо білу частину стебла цибулі-порею тонкими кружечками і акуратно складемо їх у високу вузьку чашку або склянку. Замаринуем цибулю в суміші гарячої кип'яченої води з соком лимона (1:1 + 1 ч. ложка цукру). Маринуємо хоча б хвилин 20 потім рідину зливаємо.
Поставимо в каструлю варитися куряче філе цілісним шматком або двома шматками (варимо як зазвичай: зі спеціями і цибулею, потім бульйон використовуємо для супу).
Курячі яйця варимо круто, очистити і дрібно рубаємо. Шинку і солодкий перець нарізаємо соломкою, огірки - круглими або овальними скибочками, маслини - кружечками. Коли куряче м'ясо зварилося і трохи охололо, нарізаємо дрібно поперек волокон.
Викладаємо салат «Російська красуня» на блюдо шарами у формі лежачого кокошника. Першим шаром - кружальця цибулі-порею, промазуємо майонезом. Наступний шар - шинка, промазуємо майонезом. Далі - скибочки огірків, майонез, зверху - куряче м'ясо, майонез, звичайно ж. Далі - солодкий перець, майонез. У побудові шарів салату можна використовувати і свіжі стиглі помідори, головне, щоб вони не були водянистими, нарізаємо їх тонкими часточками і вставляємо окремим шаром. Останній шар поверх останньої промазки майонезу - тертий сир. Прикрашаємо «кокошник» майонезом, зеленню, кружечками оливок, шматочками червоного солодкого перцю, ягодами. Фантазуйте сміливіше. Ось, салат виглядає цілком ефектно, можна подавати його практично з будь-якими міцними солодкими напоями, горілкою, вином, бренді, соками, компотами.
Необов'язково в цьому салаті використовувати куряче відварне м'ясо, його чудово замінить відварна індичатина або язика (яловичі, свинячі), з таким делікатесними інгредієнтами це блюдо вийде особливо вишуканим.

«Російська красуня» з картоплею та грибами

Щоб зробити салат «Російська красуня» більш ситним, готуємо його з картоплею і грибами.
Інгредієнти:
Додатково буде потрібно 200 грам свіжих грибів (печериць, наприклад, або глив), одна цибулина і 5 картоплин середнього розміру (картоплю краще не дуже розсипчастий).
Приготування
Картоплю відварюємо і тремо на крупній тертці. Цибулю і гриби ріжемо не дуже дрібно і злегка обсмажуємо на олії в сковороді. Змішуємо це все і вмикаємо як окремий шар в салат, наприклад між шинкою й огірками.
В альтернативному варіанті картопля з цибулею і грибами можна замінити відвареною рисом, змішаним з пропареними сухофруктами ( чорнослив без кісточок , зрозуміло). Також можна додати в салат шар з скибочок бананів і ківі. У такому варіанті салат «Російська красуня» виходить особливо пікантним.