Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Картопляний салат – класичний рецепт

Картопляний салат – класичний рецепт

9-05-2016, 22:16
940
Картопляний салат – класичний рецепт
Більшість звичних нам салатів, на зразок тієї ж «Шуби» або «Олів'є», в кулінарії класифікуються як картопляні. Крім самої основи, власне, картоплі, закуска може включати самі різноманітні овочеві, м'ясні чи молочні доповнення, а також яйця. Про класичних рецептах картопляних салатів піде мова далі.

Німецький картопляний салат – класичний рецепт


Побачивши класичну рецептуру картопляного салату в німецькій кухні, ви справедливо можете подумати, що це зовсім ніяка не закуска, а повноцінне основне блюдо, настільки поживними є всі його основні інгредієнти – картопля і бекон.
Інгредієнти:

  • картопля - 720 г;

  • бекон - 55 г;

  • ріпчаста цибуля - 65 г;

  • яблучний оцет - 65 мл;

  • вода - 145 мл;

  • цукор - 15 г;

  • щіпка меленого насіння селери;

  • борошно - 35 р.


  • Приготування
    Очистивши картопляні бульби від забруднень на поверхні, проваріть їх близько півгодини, а після охолодження розділіть на тонкі пластини.
    Наріжте бекон і обсмажте на сухій сковороді до золотистого відтінку. Прибравши скибочки бекону, підрум'яньте на вытопившемся жиру і цибулю. Додайте до зажарки борошно, а після перемішування влийте в сковороду суміш з оцту, води, цукру і мелених насіння селери. Після закипання, проваріть соус близько хвилини, потім додайте картопляні скибочки і бекон. Перемішавши, можна подавати страву відразу ж, а можна охолодити.

    Класичний американський картопляний салат


    Класичного картопляного салату в американців немає просто тому, що варіацій у цієї страви так багато, що не зрозуміло яка з них стала прабатьком. Як правило, картопляний салат в американській кухні має у своєму складі ще й яйця, зелень, каперси і заправку на основі майонезу або його суміші з іншими соусами.
    Інгредієнти:

  • картопляні бульби - 390 г;

  • майонез - 135 г;

  • вода - 95 мл;

  • гірчиця діжонська - 45 г;

  • жменю нарізаної петрушки;

  • каперси - 1 ч. ложка;

  • насіння селери - 1 1/2 ч. ложки;
  • Картопляний салат – класичний рецепт

  • сушену цибулю, цукор - 1 ч. ложка;

  • щіпка меленої паприки;

  • бекон - 45 г;

  • яйця - 3 шт.


  • Приготування
    Відваріть картопляні бульби прямо «в мундирі», а після остигання наріжте кубиками. Відваріть яйця і також подрібніть їх. Обсмажте смужки бекону, доки ті не стануть рум'яними. Змішайте підготовлені складові разом, додайте зелень і каперси. Прийміть за заправку, для приготування якої слід змішати мелені насіння селери з сушеним цибулею, цукром, паприкою, гірчицею, майонезом і водою. Заправивши салат, відразу ж подавайте його.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Салат з картопляної стружки
    Салат з картопляної стружки
    Навіть самий простенький салатик зміниться, якщо доповнити його чудний хрусткою картопляної стружкою. Розповімо, як зробити цю дивовижно смачну
    Класичний салат «Цезар» з креветками - простий рецепт
    Класичний салат «Цезар» з креветками - простий рецепт
    Якщо вам складно обійтися в свято без закусок, то нехай це будуть неймовірні, дуже смачні салати, які стануть справжнім ефектною прикрасою застілля.
    Салат з ковбасним сиром
    Салат з ковбасним сиром
    Навіть з такого, здавалося б неабиякого продукту, як ковбасний сир можна зробити чудову закуску. Рецепти салатів, які описані далі, доповнені
    Прості салати на святковий стіл
    Прості салати на святковий стіл
    Сьогодні складно уявити святковий стіл з повною відсутністю салатів. Однак буває, що на їх створення має часу чи фінансів, а урізноманітнити застілля
    Смачні новорічні салати
    Смачні новорічні салати
    Головним достоїнством новорічного столу у багатьох будинках є звичайно салати - куди ж без них? А головне в подібних закусках - це оригінальний,
    Салат «Олів'є» – рецепт
    Салат «Олів'є» – рецепт
    Напевно в кожному будинку люблять готувати «Олів'є», тому і його рецептів існує так багато. Навряд чи хтось пам'ятає його класичний смак. Пропонуємо