Кнелі

Кнелі - це популярне блюдо польської кухні, схоже на галушки: невеликі кульки, виготовлені з м'ясного, рибного або овочевого фаршу. Кнельная маса набагато ніжніше і пишніше, на відміну від котлетної. З неї дуже часто готують страви для дієтичного і дитячого харчування. Давайте розглянемо з вами, як готувати кнелі в домашніх умовах.

Картопляні кнелі з бринзою

Інгредієнти:

картопля - 10 шт.;

бринза - 150 г;

вершкове масло - 30 г;

сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;

пшеничне борошно - 2 ст.;

курячі яйця - 1 шт.;

сіль - щіпка.

Приготування
Для приготування кнелей беремо картоплю, моєму, кладемо в каструльку з водою і відварюємо в мундирі до готовності. Далі охолодити його, очищаємо і розминаємо в пюре або подрібнюємо за допомогою блендера. Додаємо яйце, солимо за смаком і всипаємо борошно пшеничне. Гарненько вимішуємо однорідне тісто. Бринзу подрібнюємо і відставляємо в сторону.
Від картопляної маси відщипуємо невеликі шматочки і формуємо коржі. У центр кладемо трохи подрібненого сиру і скачуємо в кулю. Відварюємо кнелі в підсоленій воді протягом 5 хвилин до того моменту, поки вони не спливуть на поверхню.
Панірувальні сухарі злегка підсмажуємо на маслі і поливаємо ними готові кнелі. Подаємо як самостійне блюдо зі свіжими овочами та зеленню.

Кнелі з яловичини

Інгредієнти:

м'якоть яловичини - 800 г;

пшеничний хліб - 100 г;

молоко - 2 ст.;

білки яєчні - 2 шт.;

вершкове масло - 4 ст. ложки;

сіль - за смаком.

Приготування
Рецепт приготування м'ясних кнелі досить простий і доступний кожному. Спочатку пропускаємо через м'ясорубку м'якоть яловичини. Далі додаємо заздалегідь розмочений в молоці хліб і перемішуємо. Знову перекручуємо всі разом через м'ясорубку і протираємо через сито.
Отриману масу добре збиваємо і поступово вводимо яєчні білки, вливаємо молоко і солимо за смаком. Невеликі формочки змащуємо олією, викладаємо кнельную масу і варимо на пару протягом 15 хвилин.
При подачі на стіл кнелі м'ясні поливаємо розтопленим вершковим маслом і прикрашаємо гілочками зелені.

Рецепт кнелі з печінки

Інгредієнти:

яловича печінка - 500 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

сіль, перець - за смаком;

яйце - 2 шт.;

борошно - 2 ст. ложки;

рослинне масло.

Приготування
Як приготувати кнелі? Печінку ретельно промиваємо, очищаємо від плівки, перекручуємо разом з цибулею через м'ясорубку. Далі додаємо яйця, сіль і перець за смаком. Все перемішуємо і поступово підсипаємо трохи борошна. Викладаємо кнелі столовою ложкою на сковороду і обсмажуємо з обох сторін. Потім акуратно перекладаємо оладки на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
Якщо ви за здорове харчування, то просто столовою ложкою кидаємо кнелі в киплячу воду і варимо протягом 5 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.
Можете також додати у фарш трохи моркви і консервованої кукурудзи. Ці продукти додадуть страві пікантний і вишуканий смак, а також злегка переб'ють запах печінки.

Кнелі з індички

Інгредієнти:

філе індички - 500 г;

вершки - 100 мл;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Філе індички добре промиваємо, очищаємо від пленочки і пропускаємо через м'ясорубку кілька разів. Потім додаємо пару ложок густих вершків і перетираємо фарш через сито. Тепер солимо за смаком і добре збиваємо вінчиком. Кладемо вершки і ложкою опускаємо кнелі в окріп. Варимо кілька хвилин, поки вони не спливуть на поверхню. Ви можете подавати кнелі як гарнір до будь-яких страв, а можете зварити з ними смачний суп!