Чорниця на зиму

Чорниця – ягода дуже корисна. У ній багато вітаміну С. Крім того, ця ягода дуже благотворно впливає на зір. В сезон потрібно максимально вживати ягоди в чистому вигляді, щоб наповнити організм корисними речовинами. А зараз ми вам розповімо, як закрити чорницю на зиму.
Як засахарить чорницю на зиму?
Інгредієнти:

чорниця – 1 кг;

цукор – 2 кг.

Приготування
Ретельно перебираємо ягоди, усуваючи гілочки і сміття. Потім поміщаємо ягоди в друшляк і промиваємо. Просушуємо чорницю, засипаємо цукром і подрібнюємо в блендері. Наповнюємо отриманою масою сухі чисті банки, зверху ще насипаємо шар цукру і закриваємо банки пластмасовими кришками. Чорницю на зиму без варіння потрібно зберігати в холодному місці – в холодильнику або льосі.
Як приготувати чорницю на зиму у власному соку?
Інгредієнти:

чорниця.

Приготування
Банки для чорниці і кришки стерилізуємо. Чорницю перебираємо від листя та сміття. Потім промиваємо ягоди за допомогою друшляка. Розкладаємо підготовлені ягоди по банкам і накриваємо кришками. Ставимо банки в каструлю з водою – банки повинні бути у воді на 2/3. На повільному вогні стерилізуємо банки близько 50 хвилин. Поступово ягоди почнуть пускати сік і увариваться. Тоді можна доповідати свіжі ягоди. Після закінчення зазначеного часу ягоди покриються соком, тепер їх можна закочувати.
Готові банки з чорницею перевертаємо догори дном, вкриваємо і залишаємо так до повного охолодження. Перед закачуванням за бажанням в кожну банку можна додати 1-2 чайні ложки цукру. Але так само цукор можна і не додавати, чорниці у власному соку буде нормально зберігатися при кімнатній температурі і так.
Варення з чорниці на зиму
Інгредієнти:

чорниця – 2 кг;

цукор – 2 кг.

Приготування
Чорницю промиваємо і залишаємо в друшляку, щоб вода скла. Потім ягоди покласти в емальовану каструлю, засипаємо цукром і акуратно перемішуємо. Доводимо масу до кипіння на невеликому вогні і даємо прокипіти хвилин 5. Потім розкладаємо варення з чорниці по стерильним банкам і закатуємо, перевертаємо, закутуємо і залишаємо остигати. Зберігати таке варення можна і при кімнатній температурі.
Варення з чорниці на зиму
Інгредієнти:

чорниця – 15 кг;

вода – 3/4 склянки;

цукор – 5 склянок;

пектин – 1 упаковка.

Приготування
Чорницю промиваємо і подрібнюємо за допомогою блендера, потім всипаємо цукор, перемішуємо і даємо настоятися хвилин 10. У каструлю вливаємо воду, ставимо на невеликий вогонь і розводимо в ній пектин, помішуючи. Отриману суміш вливаємо в чорницю, перемішуємо протягом 3 хвилин. За цей час цукор повинен повністю розчинитися.
Розливаємо джем по банках трохи не до верху і даємо йому добу постояти при кімнатній температурі. Потім баночки закриваємо і відправляємо в холодильник або морозилку. У холодильнику джем можна зберігати 3 тижні, а в морозилці і через рік він буде відмінної якості.
Як зробити повидло з чорниці на зиму?
Інгредієнти:

чорниця -2 кг;

цукор – 12 кг

Приготування
Ягоди очистити від гілочок і листочків, потім добре промиваємо в глибокій ємності з водою – зіпсовані ягоди і вся грязь спливе. А потім ще раз промиваємо ягоди під проточною водою. Трохи просушуємо підготовлені ягоди, а потім пропускаємо через м'ясорубку або тиснемо дерев'яним товкачем. Отриману масу викладаємо в каструлю і варимо на невеликому вогні.
Потроху всипаємо цукор, щоразу вимішуючи. Маса зменшиться приблизно в 2 рази. Повинно вийти близько 800 г готового повидла. Гарячу масу розкладаємо по підготовленим стерильним банкам, даємо охолонути і тільки після цього закриваємо кришками. Зберігаємо повидло в прохолодному місці.