Компот з журавлини

Маленька червона ягода журавлина є справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів. Лікарі і дієтологи називають її суперпродукт, який допомагає не тільки зміцнити організм, але і є прекрасним союзником в боротьбі з такими хворобами як гіпертонія, цукровий діабет, цистит, ревматизм і багатьма іншими.

В ній містяться мікро - і макроелементи, антиоксиданти, вітаміни і органічні кислоти роблять її одним з основних антиракових продуктів, а також скорочують рівень «шкідливого» холестерину в організмі.

Журавлина гарна ще й тим, що її можна вживати свіжої та замороженої, варити з неї компоти, варення, киселі, морси, а також додавати її в салати і кондитерські вироби. Лікувальні властивості журавлина широко використовуються і в косметичних цілях.

Компот з журавлини - рецепт

Все ж найчастіше з журавлини варять компоти, які чудово втамовують спрагу і зберігають всі корисні властивості ягід.

Інгредієнти:

журавлина - 1 склянка;

цукор - 05 склянки;

вода - 1 л.

Приготування

Ягоди журавлини промийте і розімніть. Потім за допомогою марлі, складеної в кілька разів, відіжміть сік з журавлини. Вичавки відправте в каструлю, додайте гарячої води, закип'ятіть і процідіть. Після цього, в проціджену рідину додайте цукор, сік, віджатий з журавлини, і остудіть готовий напій. Компот з журавлини чудово поєднується з будь-якими пирогами, особливо з яблучними.

Компот з журавлини і яблук

Хоча журавлина сама по собі хороша для приготування компотів, дуже часто її поєднують з іншими ягодами або фруктами. Нижче ми розповімо, як зварити компот з журавлини і яблук.

Інгредієнти:

яблука - 3-4 шт.;

свіжа журавлина - 3/4 чашки;

цукор - 1/2 склянки.

Приготування

Перед тим, як варити компот з журавлини, промийте ягоди і яблука. Яблука очистіть від шкіри і серцевини, і розділіть кожну приблизно на 6-8 шматочків. Воду закип'ятити і додати цукор, потім зменшіть вогонь і киньте в слабо киплячий сироп журавлину, а потім і яблука.

Компот потрібно варити не більше 15 хвилин, орієнтуйтеся на яблука - вони повинні стати м'якими. Зніміть компот з вогню і остудіть. Налити в глечик і пригощайте близьких, на власний розсуд - з фруктами або без. Залишки компоту відправте в холодильник.

Компот з журавлини і брусниці

Тим, хто бажає отримати більше вітамінів, і побалувати себе і своїх близьких незвичайним напоєм, ми розповімо, як приготувати компот з журавлини, брусниці і яблук.

Інгредієнти:

журавлина - 1 склянка;

брусниця - 1 ст.;

яблуко - 8 шт.;

сушена м'ята - 1 ст. ложка;

цукор - 5 ст. ложок;

вода - 25 л.

Приготування

Ягоди промийте і в блендері зробіть з них пюре. При необхідності додайте води. Яблука очистіть від шкірки і поріжте часточками, після чого разом з м'ятою покладіть в холодну воду і закип'ятити, потім підсолодіть сироп 3 столовими ложками цукру.

Процідіть отриманий яблучний сироп і перемішайте його з пюре з ягід. Потім додайте ще кілька ложок цукру, але можна і більше, залежить від того, наскільки солодкий напій ви хочете отримати, і знову процідіть. Перелийте компот в графин і насолоджуйтеся.

Компот із замороженої журавлини

Крім свіжоприготовлених компотів, з журавлини можна робити чудові заготовки на зиму, які в найхолодніші дні подарують відчуття тепла і забезпечать організм настільки необхідними вітамінами.

Інгредієнти:

журавлина заморожена - 1 кг;

цукор - 600 г;

вода - 400 мл

Приготування

Журавлину промиваємо, перебираємо і видаляємо всі зіпсовані ягоди, а потім щільно укладаємо в чисті, сухі банки, але не утрамбовуємо. Воду слід закип'ятити, додати до нього цукор і доведіть до кипіння. Получившимся цукровим сиропом залити ягоди в банках, накрити стерилізованими кришками і помістити в ємність для стерилізації з гарячою водою.

Стерилізуйте банки протягом 10-15 хвилин при 90 градусах, потім загорніть, і, перевернувши їх кришкою вниз, закутайте і поставте остигати.